#1
| |||
| |||
اطباق شعبي تورتيليني بالجة تورتيليني بالجة المقادير زيت زيتون كوبان من صلصة مارينارا الجاهزة أو المحضرة في المنزل ثلث كوب من جة الماسكاربون ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم ملعقتان صغيرتان من الذعتر الطازج المفروم ٥٠٠ غ من التورتيليني بالجة ١٠٠غ من شرائح جة الموزاريلا ربع كوب من جة البارميسان المبشورة مقادير :صلصة مارينارا نصف كوب من زيت الزيتون بصلتان صغيرتان مفرومتان ناعماً فصا ثوم مفرومان ناعماً عودا كرفس مفرومان ناعماً جزرتان مقشرتان ومفرومتان ناعماً ملعقتان صغيرتان من الملح أو أكثر حسب الذوق نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود ١٢٠٠غ من الدورة المهروسة ورقتان من الغار اليابس ملعقة طعام من معجون الدورة الطريقة : يحمى الفرن لغاية ٣٥٠ درجة فهرنهايت. تدهن صينية خبز حجمها ١٦×١٦×٤ سم أو ٤ أطباق غراتان فردية بالقليل من الزيت. تخلط صلصة مارينارا مع جة الماسكاربون والبقدونس والصعتر في وعاء كبير. تسلق التورتيليني في وعاء كبير من الماء المغلي المملح لمدة ٢ إلى ٣ دقائق حتى تنضج، ثم تصفى. تضاف التورتيليني إلى الصلصة وتخلط معها. ينقل خليط التورتيليني إلى صينية الخبز المحضرة أو الأطباق الفردية المحضرة. توزع فوقها شرائح الموزاريلا والبارميسان. يغطى الطبق أو الأطباق بورق الألمنيوم ويخبز في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة. ترفع ورقة الألمنيوم ويتابع الخبز لمدة ١٠ دقائق إضافية حتى تظهر الفقاقيع في الصلصة وتذوب الجة. طريقة : صلصة مارينارا يحمى زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. يقلى الثوم والبصل لمدة ١٠ دقائق تقريباً حتى يذبل البصل. يضاف الكرفس والجزر ونصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والبهار. تقلى الخضار لمدة ١٠ دقائق تقريباً حتى تنضج. تضاف الدورة ومعجون الدورة وورق الغار ويترك الخليط ليغلي على نار خفيفة لمدة ساعة كاملة حتى تتكثف الصلصة. ترمى أوراق الغار ويرش المزيد من الملح والبهار حسب الذوق إلى الصلصة، وتهرس الصلصة في الخلاط الكهربائي للحصول على قوام قشدي. تترك الصلصة لتبرد ثم تغطى وتحفظ في الثلاجة. يعاد تسخينها فوق نار متوسطة قبل الاستعمال. ملاحظة يمكن تحضير الصلصة قبل يوم واحد. المصدر: - من قسم: طبخ - وصفات طبخ - معجنات - حلويات - اكلات شعبيه ????? اقرأ أيضا::
المصدر: منتدي صور حب h'fhr aufd j,vjdgdkd fhg[m |
الكلمات الدليلية (Tags) |
تورتيليني, بالجة |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
| |