اطباق جديدة خبز البطاطس المشوية للشيف أسامة

ام جنى · #1

خبز البطاطس المشوي

المقادير

1 ملعقة كبيرة خميرة كيماوية

2/1 كوب ماء دافئ

2 كوب بطاطس مسلوق ومهروس

2 بصلة متوسطة مقطعة ومحمرة (ذات لون ذهبي)

2 ملعقة كبيرة زبد

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة كبيرة فلفل أ سود مطحون

2/1 6 كوب دقيق

1 بيض + 1 ملعقة كبيرة ماء للدَهن

الطريقة

- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.

- تُخلط البطاطس المهروسة مع البصل المحمر والسكر والزبد ويضاف إليها الخميرة ثم تحرك جيداً مع كوبين من الدقيق.

- يُغطى العجين ويوضع جانباً لمدة 45 دقيقة على الأقل في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.

- يُضاف بقية الدقيق بالتدريج ويُعجن للحصول على عجين لين متماسك.

- يُغطى العجين ويترك جانباً لمدة 2/1 ساعة ليختمر.

- يُقسم العجين إلى قسمين ويوضع كل قسم في قالب مدهون بقليل من الزيت بحيث لا يرتفع العجين أعلى من منتصف القالب.

- يُدهن العجين بخليط البيض والماء ويغطى ويترك للمرة الثالثة حتى يختمر.

- يخبز في فرن درجة حرارته 350 لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً. ويفضل وضعه في الرف الأوسط من الفرن.

- يقطع الخبز إلى شرائح سمكها حوالي 1.5 سنتيمتر (كخبز التو ست ) وتدهن الشرائح بزيت الزيتون وتشوى على الجانبين.

يراعى أن تتم عملية الاختمار في كل مرحلة كاملة. يوضع العجين في مكان دافئ به بخار ماء في درجة حرارة 90 درجة فهرنهيت حتى يختمر تماماً ويكون هشاً وخاصة لاحتواء مكوناته على البطاطس.

إذا أردنا شيَ أي نوع من المواد وخاصة إذا كانت يابسة مثل الخبز فيمكن أن نبللها قليلاُ وليكن ذلك بإضافة قليل من زيت الزيتون أو استخدام زيت مُشبع بالتوابل.

المصدر

اطباق جديدة خبز البطاطس المشوية للشيف أسامة

المطبخ - المطبخ الليبي - المطبخ الشامي

طريقة تجهيز اكلات جديدة بالصور اصابع البطاطس المشوية ,,طريقة عمل اصابع البطاطس المشوية الذيذة

مقادير وطريقة طبخة طريقة عمل البطاطس المشوية بالجبـن , خطوات ومقادير عمل البطاطس المشوية بالجبن

اطباق جديدة البطاطس المشوية ، طريقة عمل البطاطس المشوية

طريقة تجهيز وصفه جديدة شهية طريقة عمل عصير تمر مع حليب للشيف أسامة , عصائر , خطوات تحضير عصير تمر مع حليب للشيف أسامة

اطباق ولا اطيب فطيرة سجق للشيف أسامة

اطباق جديدة خبز البطاطس المشوية للشيف أسامة