اطباق رئيسية محشى البتنجان

[RaWan]

محشى , البتنجان

اطباق رئيسية محشى البتنجان

المقادير

كيلو باذنجان متوسط الطول
نصف كيلو ارز
شبت بقدونس
عصير طماطم
ملح فلفل كمون
ورق فويل
مرقة


الطريقة

- نقوم بغسل الباذنجان جيداً ، ثم نقطع الجزء العلوي فقط من القمع الاخضر ، حيث يبقى الجزء القاسي يغطي راس الباذنجان .
- نقوم بعمل فتحات داخلية بشكل طولي بين القمع و اسفل الباذنجان اي لا نكمل القطع من الاسفل على ان تكون الجوانب ( اي جانبي القطع ) مفتوحة من الجهتين .
- نرش الباذنجان بقليل من الملح و نتركه لفترة قصيرة لكي نتخلص من المرارة ان وجدت فيه .
- نضع في مقلاة قليل من الزيت و نقطع البصلة قطع صغيرة و نقليها في الزيت قليلاً ثم نضيف اللحمة المفرومة فوقها ونتركها حوالي 10 دقائق على نار متوسطة .
- نقطع البقدونس بشكل ناعم على ان نترك اعواد غير مقطعة بعدد الباذنجانات التي عندنا .
- نضيف البقدونس الى اللحمة و نتبل بالبهارات و الملح و الفلفل الاسود و نترك الخليط الى ان يستوي ثم نرفع الخليط من النار و نصفيه من الزيت .
- نضع مقلاة اخرى نقلي فيها الباذنجان ( وجه واحد فقط ) , ثم نضعه على ورق ماص حتى يبرد و ينزل الزيت منه.
- نقوم بوضع الحشوة في داخل الباذنجان يشكل مرصوص ثم نربط كل حبة من الوسط بعود البقدونس و نرصها في صينية بايركس .
- بعد النتهاء من الرص نخفف صلصة الطماطم بكوب ماء متوسط ونصبه فوق الباذنجان .
المصدر

اقرأ أيضا::

• اكلات رئيسية محشى خيار , محشى هندى

• وصفات رئيسية محشى الفلفل مع المكرونة ،تعالى الاكل هيجننك

• اكلة ولا احلى وصفه البتنجان، وصفه البتنجان كتير طيبه

• اطباق رئيسية طريقه سبيط محشى , خطوات عمل سبيط محشى

• طريقة تحضير اطباق يمي يم دجاج محشى بالأرز،طريقة دجاج محشى بالأرز،مكونات دجاج مجشي بالارز

المصدر: منتدي صور حب

---

h'fhr vzdsdm lpan hgfjk[hk