|
#1
| |||
| |||
 صوابعك تهمنا المقروض الشهي الجزائري                                 المقادير ½ كوب زبدة لينة 1 ملعقة كبيرة سكر ½ 4 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة خميرة 1 كوب ماء دافئ قليل من الزعفران ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1 بيض ¼ ملعقة صغيرة ملح 2 ملاعق كبيرة ماء زهر 1 ملعقة كبيرة خل زيت للقلي قطر (شربات) الطريقة - يُوضع كمية قليلة من الماء في كوب وتذاب الخميرة وقليل من السكر فيه وتترك جانبا لتتفاعل. - يُضاف الزعفران إلى قليل من الماء الدافئ ويترك جانبا حتى يتغير لون الماء ويتشبع بنكهة الزعفران. - تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر مع الاستمرار في الخفق. - يُخلط الدقيق والملح ويضاف تدريجياً وتخلط المواد جيدا حتى تتجانس. - يُضاف خليط الخميرة والزعفران والبيض. - يُضاف ماء الزهر والخل إلى الكمية المتبقية من الماء ثم يضاف خليط الدقيق ويعجن حتى يتكون عجين لين يغطى العجين ويترك جانبا في مكان دافئ حتى يختمر لمدة نصف ساعة. - يُقسم العجين و يُمد على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصير رقيقاُ، ثم يُحشي أما يالعجوة أو بالمرزبان أو بالفستق المفروم المُضاف إليه ماء الزهر و تُلف على الحشوة على شكل أسطوانة. - تُقطع الأسطوانة إلى حلقات متساوية. - تقلى وحدات المقروض في زيت ساخن إلى أن يحمر لونها من كل الجهات. - ترفع من الزيت وتوضع في القطر (الشربات) ثم ترفع وتصفى قليلاً من الشراب الزائد. - تزين حسب الرغبة إما بالسمسم أو بالفستق المفروم أو بحلقات اللوز المصدر اقرأ أيضا::
المصدر: منتدي صور حب w,hfu; jilkh hglrv,q hgaid hg[.hzvd hgaid  |
 |
| الكلمات الدليلية (Tags) |
| المقروض, الشهي, الجزائري |
| |
العرض العادي
