|
#1
| |||
| |||
 اكلة ولا احلى طريقه الرز المشخول بالصور                                 المقادير واحده دجاجه كبيره 2 كوب رز أبو كأس 4 بصلات كبيره قليل زعفران مذاب في ماء كادي زيت لقلي البصل بهارت من كلا من 8 خبات هيل 5 أعواد قرنفل واحده لومي عود قرفه ملح ملعقه صغيره كمون ناعم رشة زنجبيل ناعم للزينه كوب من كلا من لوز محمص وزبيب ورمان الطبخ يغسل الدجاجه وتقسم نصفين ويمكن إزالة الجلد أو اؤه حسب الرغبه ونحضر قدر ونضع الهيل والقرنفل والقرفه في قاع القدر ونضع عليهم الدجاج ونترك القدر على نار هادئه جدا حتى تخرج زفرة الدجاج وكذلك الدم الموجود في الدجاج ثم يوضع الماء المغلى على الدجاج وكذلك الملح ثم يترك على نار هادئه حتى إستواء الدجاج يقطع البصل شرائح طوليه ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه أشقر ثم يخرج على ورق النشاف ويترك ليمتص الزيت نحضر طاوه صغيره ونضع فيها قليل من الزيت ثم يقلى اللوز الشرائح وبعده الزبيب والرمان ويقلب في الزيت تقليبتين فقط ويخرج جانبا ثم يغسل الرز وينقع في ماء بارد لمدة نصف ساعه نضع حبة اللومي في الهاوند وتدق حتى تنعمم ثم يضاف لها الكمون وقليل من الزنجبيل والملح وتقلب مع بعض جيدا ثم يضاف للبصل ويقلب معه يخرج الدجاج من ماء السلق ويدهن بالزعفران ويوضع في صينيه ويدخل الفرن ليتحمر ثم يخرج من مرق الدجاج البهار ويصفى المرق ثم يوضع على النار ثم يصفى الرز من الماء ويوضع على مرق الدجاج ويضاف ملعقة أكل زبده للمرق ويكون المرق قليلا حتى يصبح الرز بحباته وإذا احتاج لماء يضاف له قليل من المرق وعند استواء الرز يضاف قليل من ماءالكادي المخلوط بالزعفان وذلك في جانب من الرز ويحفرفي جانبآخر من الرز ويضاف نصف البصل واللوز والرمان والزبيب ويغطى بالرز ويترك على نار هادئه جدا حتى يستوي الرز ثم يخرج البصل والمكسرات المصدر اقرأ أيضا::
المصدر: منتدي صور حب h;gm ,gh hpgn 'vdri hgv. hglao,g fhgw,v hgv. hglao,g  |
 |
| الكلمات الدليلية (Tags) |
| طريقه, الرز, المشخول, بالصور |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
| |
العرض العادي
