صور حب




منتدي صور حب
العودة   منتدي صور حب > الاقسام الاسرية > المطبخ - المطبخ الليبي - المطبخ الشامي

وصفة حلوة كتير طريقة عمل المايونيز في المنزل

المطبخ - المطبخ الليبي - المطبخ الشامي

إضافة رد
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Mar 2021
المشاركات: 127
افتراضي وصفة حلوة كتير طريقة عمل المايونيز في المنزل




وصفة حلوة كتير طريقة عمل المايونيز في المنزل

وصفة حلوة كتير طريقة عمل المايونيز في المنزل





المقادير هى
ـ 2 بيضه
ـ ربع فنجان خل فنجان قهوه
ـ ربع فنجان زيت

!!2!! الطريقه
نبدأ باسم الله ,,, ضعى البيض والخل فى الخلاط ثم اتركيه يخفق جيدا وبعد حوالى 3 دقائق ابدأى بصب الزيت والخلاط يدور ولكن لاحظى ان تكون يدك مرفوعه و احرصى ان يكون الزيت على هيئة خيط رفيييع جدا جدا واتركيه ليمتزج تماما مع المكونات ويكون خليط ثقيل نوعا ما وبالهنا والشفا
=====================
الوصفة الاولى
بيضة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
ملعقة صغيرة من الخل
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كأس من الزيت

الوصفة الثانية

بيضة كبيرة
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج
ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف
كأس الى كأس وربع من الزيت
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة من العسل

طريقة العمل

يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة
كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده.

في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة. نبدأ بخفق البيضة
(أو الصفار بعد فصله)
ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة قطرة، وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت
بحيث تكون على شكل خيط رفيع
نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت
نضيف المكونات الأخرى
(خردل، ملح، بهارات، عسل)
مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط.
واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط
يتم اضافة عصير الليمون والخل
(اذا وجد مع الوصفة) بالتدريج،
ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة النصف الثاني من الزيت.

ان اضافة الزيت بالتدريج
(من قطرات الى خيط رفيع)
مهم جدا لتكوين المايونيز
ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت
كل المكونات مرة واحدة.

اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق
او اثناء الخزن، يضاف صفار بيضة الى المايونيز
ويتم الخلط مجددا.

بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة
ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة لاحتوائه على مواد حساسة (البيض).
كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين
عن اسبوع داخل الثلاجة.

بالهنا والعافيه






المصدر


اقرأ أيضا::


,wtm pg,m ;jdv 'vdrm ulg hglhd,kd. td hglk.g hglhd,kd.



رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
طريقة, المايونيز, المنزل

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


وصفة حلوة كتير طريقة عمل المايونيز في المنزل

سياسةالخصوصية


الساعة الآن 01:03 PM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
Content Relevant URLs by vBSEO