|
#1
| |||
| |||
 وصفات صور حب بسطيله بالدجاج                                 200 غ زبدة لينة 2/1 ملعقة صغيرة قرفة 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 2/1 ملعقة صغيرة زعفران حر 8 بيضة 300 غ لوز مسلوق مقلي ومطحون 1 كأس سكر ملح دجاجة واحدة أو ثمانية حمامات 1 باقة مقدونس وكزبرة مفرومة جيدا 1 كغ و2/1 بصل مفروم لورق البسطيلة 1 كغ ورقة بسطيلة كبيرة أو ورق الغلاش 150 غ زبدة 2 بيضة مخفوقة سكر صقيل قرفة للتزيين الطريقة للحشوة في طنجرة نضع الدجاجة أو الحمام ونضيف البصل والكزبرة والبقدونس الزبدة الملح الفلفل الأسود الزعفران الحر والقرفة وقليل من السكر وتترك الطنجرة على نار متوسطة وعندما يقلى جيدا نضيف قليلا من الماء حسب الحاجة عندما تنضج الدجاجة أو الحمام يرفع من الطنجرة ويترك بعيدا ونستمر في ترك الطنجرة على النار حتى يعقد الخليط ويتخثر. في إناء نزيل العظم من الدجاج ونفتته. في إناء آخر نمزج اللوز بما تبقى من السكر. نضرب الثمان بيضات جيدا ونضيفها للخليط الذي بالطنجرة مع الإسراع في التحريك حتى لا يفسد الخليط. طريقة حشو البسطيلة في صفيحة معدنية معدّة للبسطيلة ندهنها جيدا بالزبدة نصفف الطبقة الأولى من ورق البسطيلة مع الحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأسفل نضع واحدة في الوسط بعد دهنها بالزبدة أما الاخريات فنحرص على ترك جلها نحو الخارج الواحدة جنب الأخرى حتى تكون الطبقة سميكة. نفرغ خليط البيض والمرق أولا ثم فوقه الدجاج ثم فوقه خليط اللوز. نغطي الحشوة بطبقة أخرى من ورق البسطيلة بعد دهنها بالزبدة والحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأعلى هذه المرة. نثني الجوانب جيدا ونلصقها بالبيضتان المخفوقتان. وعندما ننتهي من جمع جميع جوانب البسطيلة ندهنها جيدا بالزبدة وندخلها للفرن حتى يتحمر لونها. عند تقديمها نزين وجهها بالسكر الصقيل والقرفة أو ندهنا بالعسل ونزينها باللوز المقلي المصدر اقرأ أيضا::
المصدر: منتدي صور حب ,wthj w,v pf fs'dgi fhg][h[  |
 |
| الكلمات الدليلية (Tags) |
| بسطيله, بالدجاج |
| |
العرض العادي
