اطباق امي فراخ بالكراميل

[نسيانك صعب اكيد]

فراخ , بالكراميل

اطباق امي فراخ بالكراميل

دجاج تايلندي مدمس بصوص الكراميل
قائمة المكونات
تخدم 6 to 8 ;
½ كوب ماء
1/3 كوب سكر أبيض
3 ملاعق ك زيت
1 بصلة حمراء، مقطعة حلقات حوالى ربع كوب
½ كوب جنزبيل طازج, مقطع لأعواد رفيعة
1 ½ كجم اوراك دجاج مخلية، و متبلة بملح خشن
3 ملاعق كبيرة صوص السمك التايلندي
½ ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة من كل من الملح الخشن و الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر الحار الجاف، او حسب الرغبة
3 بصل أخضر، الأجزاء البيضاء و الخضراء مقطعة بزاوية لشرائح رفيعة

طريقة العمل

تسخن الوك على حرارة مرتفعة ثم يضاف 1 ملعقة زيت و البصل و الجنزبيل و يقلب بسرعة لمدة 2 دقيقة و تزال لطبق جانبي.
يسخن باقي الزيت وتضاف قطع الدجاج و تقلب حتى يتغير لونها من الوردى الى الذهبى الفاتح،
تزال في الطبق الجانبي مع المكونات السابقة.
في نفس الوك وعلي حرارة متوسطة يضاف السكر و يطبخ حتي يذوب و يتحول لكراميل، حوالي 5 دقائق.
تخفض الحرارة قليلا حتي يتحول للون احمر داكن ثم يرفع من الحرارة و يراعى حماية الجه و اليدين منالطرطشة و البخار الساخن الذى سوف يتصاعد، بحرص شديد يصب الماء. في البداية سوف يتحجر الكراميل في هذه الحالة يعد الوك للحرارة حتي يذوب.
يعاد الدجاج و باقى المكونات و يقلب الجميع معا حتي ينضج الدجاج تماما و يأخذ لون احمر داكن.
يجمل بالبصل الأخضر و يقم مع أرز أبيض بخارى.

ملاحظات

اذا لم بأخذ السكر اللون الكافى لن يكون لون الدجاج كما نريده و موضح بالصورة أعلاه. كما أنه لو إتحرق السكر سوف يعطى طعم مر للطبق النهائى. في كلتا الحالتين يفضل البدء مجددا و اتباع الخطوات بحرص.
المصدر

اقرأ أيضا::

• اطباق الشيف اعداد تشيز كيك فراخ , تشيز كيك فراخ

• اطباق ولا اطيب طريقة شرائح الشوفان بالكراميل ، خطوات عمل شرائح الشوفان بالكراميل

• طريقة تجهيز اطباق بالخطوات فراخ محشية , طريقة جديده فراخ محشيه , ماهى مكونات الفراخ المحشيه , طبق الفراخ المحشية

• جربي حلوياتي حلى الكنافة بالكراميل,طريقة الكنافة بالكراميل ,إعداد الكنافة بالكراميل ,وصفة الكنافة بالكراميل ,حلويات شاميه

• اطباق ولا الذ بيش الشوكولا بالكراميل -بالصورة بيش الشوكولا بالكراميل

المصدر: منتدي صور حب

---

h'fhr hld tvho fhg;vhldg