عزومة كل يوم المحــاجب - طريقة عمل المحاجب الرائعه

[انا المصري]

المحــاجب , طريقة , المحاجب , الرائعه

عزومة كل يوم المحــاجب - طريقة عمل المحاجب الرائعه

المقادير واللوازم

العجينة

1كلغ سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء

الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين

التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة
[hide]
ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب وغطها بالبلاستيك الغذائي لكي لا تجف من فوق
دعي الكريات ترتاح ساعة على الاقل ليسهل فردها



عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة على طاولة مدهونة بالزيت



لفيهــا حسب الصــورهـ


ضعـي ملعقه من الحشــوهـ كما في الصـورهـ



ثم أكملي اللف والطي على شكل مربعات ..


ضعيها على الطاجين تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين

[/hide]


أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة1
نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة2
يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.

المصدر

اقرأ أيضا::

• اسهل وصفات المحاجب الجزائرية , طريقه عمل المحاجب الجزائرية

• مطبخي هوايتي طريقة اللسانات الرائعه - احلى الوصفات

• طريقة اكلات بالصور الطريقه الرائعه لعصير الفراولة

• شيف ولا اروع طريقة عمل تورتة الموز الرائعه بالتفصيل

• اروع اكلاتي طريقة عمل الكبه الشاميه الرائعه طبق مميز لرمضان

المصدر: منتدي صور حب

---

u.,lm ;g d,l hglpJJh[f - 'vdrm ulg hglph[f hgvhzui 'vdrm hglph[f