|
#1
| |||
| |||
 وصفاتي طبق ووصفة - فتة مكدوس الباذنجان -                                 المقادير كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من الباذنجان الأسود الصغير نصف كيلوغرام من اللحم المفروم وبصلة صغيرة وملح وبهار وربع كوب من الصنوبر كيلوغرامان من البندورة بصلة متوسطة مفرومة وملعقتا طعام من الزيت ملعقة طعام من معجون الفلفل ملح وبهار ملعقتا طعام من دبس الرمان فنجان قهوة من عصير التمر الهندي ملعقة طعام من معجون البندورة رغيفان من الخبز العربي مقطعان إلى قطع صغيرة ومقلية في الزيت نصف كوب من الطحينة مخلوط مع نصف كوب من اللبن المرخى بقليل من الماء وفص من الثوم وملح ربع كوب من الصنوبر المقلي ربع كوب من اللوز المقلي الطريقة تحضير حشوة اللحم تسخن 4ملاعق طعام من الزيت في مقلاة أو قدر صغيرة يضاف البصل المفروم ويقلى حتى يصبح شاحب اللون يضاف اللحم والملح ويطهى اللحم حتى يتغير لونه ويصبح مقلياً تطفأ النار ويضاف البهار والصنوبر يخلط الكل جيدا ويترك جانبا حتى يبرد تحضير الباذنجان تغسل حبات الباذنجان الصغيرة وتجفف تترك الأعناق ملتصقة بها وتفتح فجوات صغيرة في قعر كل حبة باذنجان لتفريغها من اللب تقلى حبات الباذنجان المفرغة في الزيت الساخن ثم توضع فوق محارم المطبخ الورقية تحشى حبات الباذنجان المقلية بحشوة اللحم تحضير صلصة البندورة تقشر رؤوس البندورة وتهرس للحصول على صلصة يقلى البصل في الزيت ويضاف الى صلصة البندورة يضاف الملح والبهار ودبس الرمان وعصير التمر الهندي ومعجون الفلفل للحصول على مزيج لذيذ تبسط صلصة البندورة في قعر صينية فرن أو طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن ترصف قطع الباذنجان المحشوة فوق الصلصة وتوضع في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة وتخبز في الفرن بعد تغليف الوعاء بورق الألمنيوم حتى تنضج وتصبح طرية لمدة 20 دقيقة تقريباً تخرج الصينية من الفرن لتقديم الطبق ترصف قطع الخبز المقلى في قعر طبق التقديم ثم تسكب فوقها صلصة البندورة توضع بعدها رؤوس الباذنجان المحشوة فوق الصلصة ويسكب فوقها طرطور الطحينة واللبن يزين الطبق باللوز المقلي او الصنوبر يرش القليل من البقدونس المفروم على حواف الطبق قبل التقديم جربتها وعجبتني وحبيتكم تجربوها تراها لذيذة يم يم أتمنى ينال إعجابكم جرووووحهـ المصدر اقرأ أيضا::
المصدر: منتدي صور حب ,wthjd 'fr ,,wtm - tjm l;],s hgfh`k[hk  |
 |
| الكلمات الدليلية (Tags) |
| مكدوس, الباذنجان |
| |
العرض العادي
