| |||||||
 |
| LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
| |||
| |||
 وصفاتي من سفرتي ملف شامل للاطباق والاكلات الجاويه                                 12ملعقة طعام كزبرة ناشفة محمصة قليلاً ومطحونة 6ملاعق طعام خولنجان مطحون 2ملعقة طعام فلفل اسود مطحون ملعقة طعام جوزة الطيب مطحونة 2ملعقة طعام شمر مطحون ملعقة طعام قرفة مطحونة ملعقة طعام هرد مطحون ملح صيني (اجينو موتو) الطبق الأول//قادو قـــــــــادو بالنسبة لي أنا هذا من أفضل الأطباق لأن كله خضاروطعمه لذيذ جداً المقادير نجيب مجموعة من الخضار ونسلقها قليل جداً ليست استواء كامل (فاصوليا مقطعة بشكل طولي مثل راس القلم- ملفوف ابيض مقطع كبير نسبياً جزر مقطع نص دائرة شرايح-كوسة نص دائرة شرايح ) ونحاول الشرايح تكون رفيعة مو تقطيع كبير مقاديـــــــــــر الصلصة // بصل صغيرمقطع صغير -ثوم مدقوق ومعاه عرق فلفل حار مدقوق معاه-حبتين ورق غار- بهار جاوي نوعين فقط (2حبه كميري-عود سيراي)هذه البهارات تدق مع الثوم-ملح-نص ليمونة-4ملاعق بودرة جوز الهند وممكن جوز هند مبشور عادي-2ملعقة أو 3ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني قودي ذات الغطاء الاحمر -قليل سكر-صلصة قليل تقريباً ربع ملعقة صغيرة-ملح صيني(اجينو موتو) الطبقة اللي توضع على الوجة // خيار مقطع نص دائرة شرايح+خس مقطع شرايح رفيعة الطبقة الأخيرة// بطاطس مقطع صغير ومقلي +كربو مقلي (هذا عبارة عن قطع تباع في محلات بيع الأكل الجاوي وفي السوبرماركت مستخرجة من الربيان أو الثوم حسب النوع المفضل لديك والأفضل النوع اللي بالربيان يجي في كرتونه ) 4حبات بيض مسلوق ومقطع ارباع الطــــــــــــريقــــــة 1/بعد سلق الخضار تصفى من الماء وتوضع على شكل طبقات فوق بعض في سرفيس التقديم وتكون الطبقات كالآتي(الكرنب ثم الجزر ثم الفاصوليا ثم الكوسة) 2/نضع طبقة من الخس المقطع ثم الخيار المقطع 3/ثم البيض المسلوق يقطع ارباع ويوزع على الوجه 4/ ثم البطاطس المقلي يوضع على الوجه 5/ الآن نضع الطبقة الأخيرة وهي الصلصة وطريقة عملها يحمس البصل حتى يحمر ثم نضع الثوم المدقوق مع الفلفل والمدقوق مع البهار الجاوي (الكميري والسيراي)ثم نضع الصلصة ثم نضيف الملح الصيني والسكر ونحمس قليل ونطفي عليه النار 6/في الخلاط الكاس نضع زبدة الفول السوداني مع ورق الغار وجوز الهند والليمون وقليل ماءيخلط جيداً ثم يكب فوق الخليط السابق (خليط البصل) ونشعل النار على نار هادية ويخلط جيداً ويترك حتى يثقل قليلاً ثم نصب من هذه الصلصة على سرفيس الخضار السابق ثم آخر شي على الوجه نكسر الكربو المقلي ونضع منه على الوجه المصدر اقرأ أيضا::
المصدر: منتدي صور حب ,wthjd lk stvjd lgt ahlg ggh'fhr ,hgh;ghj hg[h,di ggh'fhr ,hgh;ghj  |
|
| الكلمات الدليلية (Tags) |
| شامل, للاطباق, والاكلات, الجاويه |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
| |
العرض العادي
