#1
| |||
| |||
جربي حلوياتي القرع العسلى فى الفرن يجنن القرع العسلى المقادير 1 كيلو قرع عسلي نصف كيلو سكر فانيليا لبن 3 ملاعق كبيرة سمن (يكون بلدي طبعاً) 3 ملاعق كبيرة دقيق كوب لبن مكسرات محمصة جوز هند مبشور قرفة مطحونة الطريقة الأول بنقطع القرع العسلي شرائح كده و بعدين نقطعه مكعبات كده و نحطه في حلة على النار و عليه السكر و نهدي النار عليهم خااالص بدون أي اضافات و نغطي الحلة كويس هنلاقي بعد كده القرع نزل ماية و السكر ذاب فيه و كمان القرع هيكون استوي بس مانسيبهوش لحد ما يتهري اوي نحاول نحافظ عليه مكعبات علي اد ما نقدر و نحطه في مصفي علشان نفصل العصير اللي نزل عن القرع و بعدين نعمل الباشاميل نحط السمن علي النار و لما يسخن نحط الدقيق و نقلب لحد ما يبدأ ياخد لون ذهبي فاااتح و بعدين نحط 2 كوب من العصير اللي نزل من القرع و نقلب بسرعة كويس علشان ما يكلكعش و بعدين نحط كوب اللبن و عليه الفانيليا و نفضل نقلب لحد ما يغلظ قوامه و يكون زي قوام الباشاميل و كده الباشاميل خلص طيب اللي عاملة رجيم و مش عايزة سمن و دقيق محمر و الحاجات ديه تعمل ايه ؟؟ مافيش مشكلة حطي كوبايتين العصير علي كوب اللبن بالفانيليا علي الدقيق في الخلاط و اضرب يا معلم لحد التجانس التام و بعدين حطيهم علي النار لحد ما يغلظ القوام و كده نكون برضه عملنا بشاميل و مافيش حد احسن من حد ندخل بأه علي صينية القرع شخصياً نجيب الصينية (تكون صينية وسط) و ندهنها سمن او زيت زي ما تحبو بس انا بعمل كل حاجة بالسمن البلدي و بعدين نجيب البقسماط اللي بنعمل بيه البفتيك و نبطن بيه الصينية (يعني نرش رشة في الصينية علي السمن او الزيت لحد ما يغطي كل اطراف الصينية و قعرها كمان) و نحط نصف القرع العسلي اللي عملناه من غير ما نهرس بأه و لا حاجة (في ناس بتحب القرع يكون مهروس او مضروب ) و نحط الكسرات المحمصة و جوز الهند المبشور (اللي بيعملوا رجيم بأه المكسرات مافيش بتاتاً) و نحط الطبقة التانية باقي القرع العسلي كله و نحط علي الوش الباشاميل اللي عملناه و في الاخر بأه علي الوش نرش رشة قرفة تدي لون و ريحة جنااان علي فكرة في ناس بتحط نصف كمية الباشاميل تحت خالص قبل القرع في الصينية و النصف الباقي علي الوش (ممكن تعملي كده عادي) بس اللي بقوله ده هو اللي انا بعمله بالضبط و انتم ليكو حرية الاختيار مين فوق و مين تحت بس كده خلاص خلصنا نحط الصينية في الفرن بأه لحد ما جنابها و وشها يحمر علي درجة حرارة متوسطة و تطلع بأه و بالهنا و الشفا المصدر اقرأ أيضا::
المصدر: منتدي صور حب [vfd pg,dhjd hgrvu hgusgn tn hgtvk d[kk hgusgn hgtvk |
الكلمات الدليلية (Tags) |
القرع, العسلى, الفرن, يجنن |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
| |