|
#1
| ||||
| ||||
 طريقة عمل الملوخية , طبق الملوخية بطريقة مصرية                               بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اهلا وسهلا بكم في منتديات صـــــــــور حــــــــــــب يسعدنا أن نقدم لحضراتكم كل ماهو جديد وحصري في مجال الطبخ والمطبخ من خلال قسم طبخ - اكلات - اطباق رئيسية - Cooking فتابعونا  طريقة عمل الملوخية , طبق الملوخية بطريقة مصرية  المقادير: - دجاجة كبيرة - نصف كيلو موزات مع العظام - 3 أكواب من الأرز المنقوع (كوب من الأرز المصري وكوبان من الأرز الأميركي) - بصلة مفرومة فرماً ناعماً - كسرات من الخبز المحمص - زبدة أو سمنة - 2 إلى 3كغم من الملوخية الطازجة - رأس من الثوم المدقوق - ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة - باقة من الكزبرة الخضراء - بصلة كبيرة مشطورة 4 أشطار - نصف ملعقة صغيرة من حامض الليمون الطريقة: يغسل الدجاج ويسلق مع قطع المزات يضاف إليهما البصل والملح بعد نزع أوراق الملوخية، تغسل وتصف على قطعة قماش في الظل وتترك لمدة 6 إلى 8 ساعات قبل طهوها لتجف. تفرم أوراق الملوخية بسكين دائرية خاصة فرما ناعما يوضع الدجاج واللحم المسلوق جانبا وبعد رفع قسم من مرقهما تطهى الملوخية ببقية المرق مع إضافة عصير نصف ليمونة حامضة ونصف ملعقة من ملح الليمون. يقلب الثوم والبصلة المفرومة بالسمنة في المقلاة ومن ثم الكزبرة اليابسة والخضراء. ويضاف هذا الخليط إلى الملوخية وتحرك يجب ألا تستغرف مدة طهو الملوخية أكثر من 15 إلى 20دقيقة. يفلفل الأرز بالمرقة الموضوعة جانباً عند التقديم يوضع الأرز في الطبق ويزين بلحم الدجاج ولحم الموزات توضع الملوخية في طبق الحساء العميق وتقدم كما تقدم معها كسرات الخبز في طبق آخر وكذلك تقدم صلصة الخل والبصل. عند تناول الملوخية يؤخذ أولاً من الأرز ويوضع في اصحن وفوقه قطع اللحم فكسرات من الخبز المحمص بعد ذلك يُصب مقدار ملعقة كبيرة كفكير أو ملعقتين من الملوخية. ويرش فوق الكل ملعقتا طعا من صلصة الخل والبصل ملاحظة: الكفكير: ملعقة كبيرة عميقة الصحن لها مسكة طويلة. يمكن فرم الملوخية بالمولينكس إذا كانت ناشفة جيدا مقادير الصلصة: كوب من الخل الأبيض بصلتان مفرومتان ناعماً كوب من عصير الليمون الحامض تخلط المقادير مع بعض اقرأ أيضا::
المصدر: منتدي صور حب 'vdrm ulg hglg,odm < 'fr f'vdrm lwvdm hglg,odm  |
|
#2
| |||
| |||
| رد: طريقة عمل الملوخية , طبق الملوخية بطريقة مصرية وصفة رائعه يمي يمي تسلم ايديكي  |
 |
| الكلمات الدليلية (Tags) |
| مصرية, الملوخية, بطريقة, طريقة |
| |
العرض العادي
