مقادير وطريقة وصفة لذيذة من مطبخي مكونات مقلوبة الدجاج , The modus operandi of upturned Chicken

[منال]

مكونات , مقلوبة , الدجاج , modus , operandi , upturned , Chicken

مقادير وطريقة وصفة لذيذة من مطبخي مكونات مقلوبة الدجاج , The modus operandi of upturned Chicken

مكونات مقلوبة الدجاج , The modus operandi of upturned Chicken مكونات مقلوبة الدجاج , The modus operandi of upturned Chicken
مكونات مقلوبة الدجاج , The modus operandi of upturned Chicken



المقادير
دجاجة (وزنها كيلو)
أوقيتا لحم مفروم
كوبان من الأرز كوب سمن
بصلة واحدة
كوبان من حبوب البازيلا
ملعقة طعام من الملح
ملعقتا طعام من الصنوبر
ملعقتا طعام من الفستق الحلبي المقشر
1/2 كوب لوز مقشَّر
1/2 ملعقة صغيرة من البهار
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
1/2 ملعقة صغيرة من حب الهال الناعم
1/2 ملعقة صغيرة من العُصْفُر (زعفران)

الطريقة


ـ تنظف الدجاجة ويفرَّغ جوفها وتقطع إلى أربع قطع وينزع العنق عن الصدر.
ـ تغسل جيداً وتوضع في قدر مع البصلة المقشَّرة و 5 أكواب من الماء على النار، وتضاف جميع التوابل إلى الدجاجة.
ـ تترك الدجاجة مدة 40 دقيقة على نار خفيفة بعد أن يغلي الماء.
ـ ترفع قطع الدجاج من المرق ويصفى المرق ويترك جانباً.
ـ تنقى القلوبات (الصنوبر واللوز والفستق) من الأوساخ ويوضع كل نوع على حدة.
ـ يوضع السمن في قدر وتحمَّر القلوبات فيه (راجع طريقة تحضير الأرز باللحم). ثم يحمَّر اللحم المفروم في السمن.
ـ يغسل الأرز ويصفّى.
ـ يخلط الأرز المغسول مع حبوب البازيلا (البسلّة) النيئة جيداً، ثم يضاف الأرز والبازيلا والفستق الحلبي المحمر إلى اللحم المفروم ويخلط جيداً.
ـ ينزع العظم الصغير عن قطع الدجاج وترتب القطع في قعر القدر المعدّ للمقلوبة.
ـ تغطى قطع الدجاج بخليط الأرز واللحم والبازيلا، ثم توضع القدر على نار خفيفة ويصب فوق الأرز واللحم 3 أكواب من مرق الدجاج بالتدريج حتى لا يتبعثر الأرز.
ـ يغطّى القدر ويترك على نار خفيفة مدة نصف ساعة.
ـ يقلب القدر فوق صينية حجمها أكبر من القدر بقليل، ويترك القدر فوق الصينية مدة 5 دقائق دون أن يحرَّك.
ـ يرفع القدر بانتباه ويوضع جانباً.
ـ تزيَّن مقلوبة الدجاج بالصنوبر واللوز والفستق المحمَّر وتقدم ساخنة مع سلطة الخضار.

اقرأ أيضا::

• طريقة تجهيز وصفة اكلات رمضانية , وصفة عمل رزم الدجاج ، The modus operandi of chicken packages

• وصفة من شيف وصفات طبخ . طريقه عمل فاهيتا الدجاج ، Modus operandi of chicken fajita

• وصفات طيبة كتير مكونات مقلوبة الدجاج , The modus operandi of upturned Chicken

• مقادير وطريقة اشهى وصفة بالصور طريقه عمل فاهيتا الدجاج ، Modus operandi of chicken fajita

• مقادير وطريقة وصفة من مطبخي طريقة عمل دجاج مع العدس ، Modus operandi of chicken with lentils

المصدر: منتدي صور حب

---

lrh]dv ,'vdrm ,wtm g`d`m lk l'fod l;,khj lrg,fm hg][h[ < The modus operandi of upturned Chicken lrg,fm hg][h[ modus operandi upturned