السماقية - السماقية من اطباق العيد , سماقية العيد

[Rose]

السماقية , العيد , اطباق , سماقية

السماقية - السماقية من اطباق العيد , سماقية العيد

السماقية - السماقية من اطباق العيد , سماقية العيد


بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


السُماقية بضم السين هي أكلة غزية لذيذة و هي من مميزات العيدين في غزة

المقادير:
اك لحمة
2 كيلو سلق
كيلو ونصف سماق حب
مقدار كوب شاي حمص
مقدار كوب شاي طحينة حمراء
مقدار كوب ماء طحين أبيض
فلف أخضر حار+جرادة (بذور الشبت)+ ثوم+ ملح (حسب الرغبة)

الطريقة:
- ينقع الحمص لمدة ثمان ساعات ثم يسلق ويترك جانبا.
- يفرم راس بصل واحد ويرفع على النار وتضاف اللحمة المقطعة راس عصفور وتترك حتى تنضج بمائها.
- يضاف البصل المفروم ويحرك حتى يذبل
- يضاف السلق المفروم ويحرك أيضا حتى يختلط باللحمة والبصل ويذبل
- يضاف الحمص المسلوق أيضا وتترك المقادير على نار خفيفة حتى تختلط جيدا.
- يتم دق الثوم مع الجرادة والفلفل الحار والملح ثم يضاف إلى الطنجرة ويقلب.
- يوضع السماق مع ملعقة ملح في طنجرة ويغمر بالماء بزيادة 2سم تقريبا
- يترك ليغلي لمدة خمس دقائق.
- يسكب في مصفاة ثم يمرث جيدا للحصول على الحمض الموجود فيه واللون. او يمكن ضربه الخلاط وتصفيته جيدا مع المرث
- يضاف اليه الطحين دفعة واحدة ويحرك جيدا حتى يذوب الطحين. ايضا يمكن المزج في الخلاط للسهولة
- يضاف المزيج إلى الطنجرة التي توجد بها بقية المقادير ويحرك باستمرار حتى يتكثف
- عند الوصول للكثافة المطلوبة يتم انزاله عن النار ويحرك جيدا ثم تضاف الطحينة الحمراء مع التحريك
- يسكب في صحون التقديمويقدم باردا او دافئا ويصبح ألذ ثاني يوم

هذه صورة نبات السلق

وهنا بعد فرمه

اللحمة مقطعة بحجم راس العصفور او اصغر حسب الرغبة

السماق الحب

وهنا السماق بعد سلقة وتصفيته للحصول على مائه الملون والحامض

اللحمة بعد ان نضجت نصف نضج نضيف لها بقية البصل المفروم فرما خشنا

اضافة الحمص المسلوق إلى اللحمة بعد ان ينضج البصل


إضافة السلق المفروم بعد غسله

الفلفل مع الثوم والملح والثوم قبل هرسه (الدقة التي تضاف للسلق بعد ان يذبل)

نضيف الدقة للسلق ونقلب

نضيف ماء السلق بعد ان نضيف له الطحين ونحرك جيدا حتى يمتزج ويصبح المزيج كثيفا

بعد ان نحصل على القوام المطلوب نطفي النار ونضيف الطحينية الحمراء مع التقليب

وفي النهاية نسكب في صحون

وصحتين وعافية

اقرأ أيضا::

• رسائل خطيرة 2021 مسجات العيد , أجمل مسجات العيد , رسائل العيد , أجدد مسجات العيد , أجمد رسائل العيد , أحدث مسجات العيد

• طريقة عمل اكلات ولا اطعم لحم مندي, الشيف أسامة السيد,طبق لحم العيد,اطباق ساخنة للمناسبات,عزائم العيد,أكلةشرقية

• طريقة عمل وصفات بالصور طريقة عمل السماقية , أكلات رمضانية , كيفية اعداد السماقية

• اروع وصفات الكبة السماقية

• ضروري جدا وعاجل تفسير حلم و رؤي السماقية في المنام

المصدر: منتدي صور حب

---

hgslhrdm - lk h'fhr hgud] < slhrdm