طريقة تجهيز وجبات بالخطوات الرفيسة بالدجاج , مقادير عمل الرفيسة المغربية , رفيسة بالدجاج , مأكولات مغربية شهية

[الحب الصامت]

الرفيسة , بالدجاج , مقادير , الرفيسة , المغربية , رفيسة , بالدجاج , مأكولات , مغربية , شهية

طريقة تجهيز وجبات بالخطوات الرفيسة بالدجاج , مقادير عمل الرفيسة المغربية , رفيسة بالدجاج , مأكولات مغربية شهية

يعتبر المسمن أساس هذا الطبق
لهذا قررت ان اعلمكم طريقة تحضيره قبل البدء في عرض الوصفات

المسمن او الرغيف المغربي
المقادير:


500غ من الدقيق-250غ من السميدة-20غمن الخميرة(الخبر)-ملعقة صغيرة من الملح -الماء الدفئ -200غ من الزبدة المذابة -كأس شاي من الزيت طريقة التحضير:
يخلط الدقيق بالسميدة ويضاف إليه الخميرة الممزوجة بقليل من الماء الدفئ

بالماء الدفئ يخلط الكل للحصول على عجينة تزيت العجينة بقليل من الزيت وتدعها قليلا لكي ترتاج ثم تصنع منها كويرات صغيرة تدعها مرة ثانية ترتاح ثم تمدد باليد وتطلى بالقليل من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة
تطوى على شكل مربع الطريقة موضحة بالصور
تطهى فوق مقلات من الوجهين
نقوم بفتح المسمنه وتقطيعها الى اطراف صغيره لاستعمالها في الثريد




طبق الثريد المغربي أو الرفيسة كما تسمى عندنا في بعض مناطق المغرب نحتاج الى تحضيرها
أولا نحضر الفطائر ( لمسمن وجميع المغربيات يعرفن طريقة تحضيره)
1 كيلو دقيق + قليق من الملح وخميرة أو ( 1 ملعقة كبيرة بينج بودر) ونعجن الكل بماء دافئ حتى نحصل على عجين مثل الخبر متماسك ورطب ونصنع كويرات صغيرة ونتركها لبعض الوقت ثم نطرح كل كويرة بسطح اليد حتى نحصل على ورقة شبه شفافة ونستعين بخليط الزيت و الزبدة المذابة حتى لا تتمزق ثم نثني الجوانب حتى نحصل على شكل مربع وهكذا حتى نكمل جميع الكويرات ثم نسخن مقلات من غير زيت ونبدأ بطبخ الفطائر بعدما نكون قد طرحناها باليد ونضعها في المقلات ونطبخها من الجهتين ويستحن رشها ببعض خليط الزيت والزبدة من حين لآخر
أما بخصوص تحضير المرق فنحتاج إلى
دجاجة مغسلوة لكن يحتفظ بها من غير تقطيع (يستحسن النوع البلدي) + 4 بصلات + رعفران (كركم) + فلفل أسود + بهارات مشكلة + كاس صغير حلبة + كاس كبير عدس + كاس صغير زيت الزيتون + ملح + قليل من السمن


نضع في الطنجرة البصل المفروم قليل من زيت الزيتون والملح وجميع البهارات التي ذكرتها ثم الدجاجة والسمن ونتركها على النار مع التحريك حتى لا تلتصق ثم نضيف العدس والحلبة ولتران من الماء ونترك الجميع يستوي
العملية الأخيرة نأخد قصعة ( قصرية) أو زبدية أو صحن عميق نصفف الفطائر(لمسمن) المقطع إلى لقيمات ثم نضع الدجاجة في الوسط ثم نبدأ بوضع العدس على الدجاج وعلى الجوانب بعد ذلك نسقي الكل بالمرق
ويمكنك أن تملئي كاسات أو صحون (زلافات) للراغبيبن في المزيد من المرق
وبالهنا والشفا

اقرأ أيضا::

• حلويات من سفرتي الرفيسة بالتمر،الرفيسة بالتمرالتونسية،طريقة عمل الرفيسة بالتمر،الرفيسة بالتمرلذيذة

• طريقة عمل وجبة شهية اطباق مغربية . بسطيلة بالدجاج . البسطيلة المغربية

• طريقة تجهيز وجبه بالصور الرفيسة المغربية بالصور , اكلات ساخنة

• وصفات من بلاد العرب الرْفيسَة المغربية ، طريقة الرفيسة المغربية

• وصفة الرفيسة او الثريد على الطريقة المغربية , وصفات مغربية شهية

المصدر: منتدي صور حب

---

'vdrm j[id. ,[fhj fhgo',hj hgvtdsm fhg][h[ < lrh]dv ulg hglyvfdm vtdsm lH;,ghj lyvfdm aidm fhg][h[ lrh]dv hgvtdsm