صور حب




منتدي صور حب
العودة   منتدي صور حب > الاقسام الاسرية > المطبخ - المطبخ الليبي - المطبخ الشامي

إضافة رد
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Mar 2021
المشاركات: 19,010
افتراضي جربي وصفاتي وخبرتي الكبة على طريقة الشيف اسامة -سفرة رمضان ، حلويات رمضان ، طبخات رمضان




جربي وصفاتي وخبرتي الكبة على طريقة الشيف اسامة -سفرة رمضان حلويات رمضان طبخات رمضانجربي وصفاتي وخبرتي الكبة على طريقة الشيف اسامة -سفرة رمضان حلويات رمضان طبخات رمضانجربي وصفاتي وخبرتي الكبة على طريقة الشيف اسامة -سفرة رمضان حلويات رمضان طبخات رمضان


الكبة على طريقة الشيف اسامة -

مقادير الكبة

1 كوب برغل
2/1 كيلو لحم مفروم (ضأن أو بقر)
1 بصل حجم كبير
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة بهارات
4/1 كوب ماء مثلج أو ثلج مجروش

مقادير الحشو

4/1 كيلو لحم مفروم (ضأن أو بقر)
2/1 بصل صغير مفروم
4/1 كوب صنوبر محمص
2/1 ملعقة صغيرة بهارات
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
زيت للقلي

طريقة الكبة

-يغسل البرغل جيدا ثم نتخلص من الماء بوضعه في مصفاه والضغط عليه.
-يمد البرغل في إناء مسطح لمدة ساعتين حتى يتبخر معظم الماء منه.
-يفرم البصل بالمفرمة ليصبح ناعما ويخلط البرغل واللحم المفروم والبصل جيدا.
-يتبل الخليط بعد خلطه جيدا.
-يفرم الخليط مع قليل من الثلج المجروش أو الماء المثلج ويتم الفرم مرتين ليصبح الخليط ناعما ومثل المعجون.


إذا كانت الآلة المستخدمة للخلط هي (food processor) ففي هذه الحالة يكفي أن يقطع البصل واللحم لمكعبات، ويطحن اللحم حتى ينعم ويترك جانبا ثم يطحن البصل ويضاف إليه البرغل ثم اللحم تدريجيا بالتناوب مع الثلج أو الماء المثلج.

طريقة الحشو

-يسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل المفروم ويحمر لمدة 5 دقائق ويقلب باستمرار.
-يضاف اللحم ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج ثم يتبل بالملح والفلفل والبهارات.
-نتخلص من أي دهن ناتج عن طهي لحم الحشو ويترك الحشو جانبا حتى يبرد.

لعمل الكبة

-تبلل اليد بماء بارد ويؤخذ من عجين الكبة حجم بيضة صغيرة.
-يضغط بإصبع الإبهام على اللحم لعمل فجوة ويصبح اللحم على شكل كوب صغير.
-توضع ملعقة صغيرة من الحشو ثم يضغط على الجزء المفتوح لتقفل بإحكام وتصبح مدببة من الجهة التي كانت مفتوحة وبيضاوية من أسفل.
-يسخن الزيت وتحمر الكبة حتى يصبح لونها بنيا ثم ترفع من الزيت ويتم النضج بالفرن.

يمكن حفظ الكبة في الفريزر قبل إتمام نضجها بالفرن. وعند التقديم توضع في الفرن حتى يتم نضجها.

لعمل صينية من الكبة، تدهن صينية بقليل من الدهن ثم يقسم خليط الكبة إلى نصفين. يوضع النصف الأول في الصينية ثم يوضع الحشو مع مراعاة ترك مسافة خارجية حوالي 1.5 سنتيمتر ثم تغطى بالجزء الثاني من خليط الكبة ويضغط عليها جيدا وخصوصا عند الأطراف. تقطع الكبة إلى مربعات ويضاف ملعقتين من الماء البارد بحيث يسيل بين الفتحات و حافة الصينية وتطهى في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت إلى أن تنضج.

وصحه وعافيه


اقرأ أيضا::


[vfd ,wthjd ,ofvjd hg;fm ugn 'vdrm hgadt hshlm -stvm vlqhk K pg,dhj 'fohj 'vdrm hgadt hshlm



رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
الكبة, طريقة, الشيف, اسامة, سفرة, رمضان, حلويات, رمضان, طبخات, رمضان

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


جربي وصفاتي وخبرتي الكبة على طريقة الشيف اسامة -سفرة رمضان ، حلويات رمضان ، طبخات رمضان

سياسةالخصوصية


الساعة الآن 03:14 PM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
Content Relevant URLs by vBSEO