طريقة عمل اشهى طبخات بالصور المطبخ الهندي روعة الشكل والمذاق اكلات متنوعة من المطبخ الهندي حياكم

[صفية]

المطبخ , الهندي , روعة , الشكل , والمذاق , اكلات , متنوعة , المطبخ , الهندي , حياكم

طريقة عمل اشهى طبخات بالصور المطبخ الهندي روعة الشكل والمذاق اكلات متنوعة من المطبخ الهندي حياكم

المطبخ الهندي روعة الشكل والمذاق اكلات متنوعة من المطبخ الهندي حياكم




اطباق هندية , طبخات من المطعم الهندي , اطباق من المطعم الهندي , افكار لعمل طبخات هندية, اصناف من المطبخ الهندي, بهارات هندية , بهارات هندية حارة , توابل هندية , توابل مختلفة حارة , بهارات شرقية , توابل شرقية
صدور صينية بطريقة الهندية , طاريك هندية , طريقة , طريقه عآإلمـ فطائر,,فلافل, ‏ كبــاب لحم ,كرات كرسبي ,اسكلوب
لاطباق هندية لايفوتكمـ<<بالصور, لذيذة , لذيذه , لذيذهـ لعشـآق ,لـمـحبي الاكل الهندي , للحلويات هندية مختلفة , للفطور , للمطبخ , للمعجنات , مطبخ مطبخيه! مطبـق, مطعمك , معكرونة مغربية
معكرونة بطريقة الهندية , معكرونة حارة ,رز بالحم الحار ,,لحم بطريقة المكسيكية, موسوعة الاطباق الخليجية , موسوعه الاوصفات الهندية






السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
توابل ونكهات خاصة
المطبخ الهندي روعة الشكل والمذاق
المطبخ الهندي من أكثر المطابخ الساحرة والمميزة في العالم
حيث عرف بتقنياته العالية والمهمة خاصة في استخدام العديد
من أنواع التوابل والمطيبات والنكهات النفاذة
التي تضيف مذاقاً خاصاً وجذاب على الأكلات والأطباق .
ويؤكد الخبراء أن المطبخ الهندي ينقسم إلى عدة أقسام جغرافية
حسب المناطق والأقاليم
وحسب التقسيمات الإثنية أو العرقية
ومن المعروف جيداً أن الأفكار الدينية والفلسفية التقليدية
لعبت دوراً كبيراً في تطور المطبخ الهندي.

وقد تمكن المطبخ الهندي لبساطته من التأقلم مع الكثير من مطابخ الشرق الأوسط والقارة الأسيوية
وقد استلهم الطباخون الهنود الكثير من الأفكار الغربية
أثناء الوجود البريطاني واستوعبوها في مطبخهم من دون أي ضجة
فالطماطم والفلفل الأحمر الحار والبطاطس والقرع
من العناصر الغذائية الجديدة التي تبناها
الهنود من العرب والإيرانيين والأوروبيين لاحقا واعتبروها جزءاً لا يتجزأ
من طعامهم اليومي .
ويوضح خبراء التغذية أن المطبخ الهندي
يعتمد أولاً على الأرز بأنواعه، وشتى أنواع الحبوب وخصوصاً العدس الأحمر المعروف بـ ماسور (masoor)
والحمص البنغالي chana
و بازيلا الحمام pigeon pea المعروف بـ
تور (toor) وفاصولياء أوراد السوداء الصغيرة.



ويستخدم الهنود الزيت بكثرة كما هو معروف
في صناعة أطباق الكاري وغيره
ويبدو أن المناطق الشمالية والغربية تلجأ إلى زيت جوز الطيب
وفي المناطق الشرقية تلجأ إلى زيت الخردل أكثر من غيره
أما في الجنوب فيكثر استخدام زيت جوز الهند
لكن في السنوات الأخيرة تم دخول زيت دوار الشمس
وزيت الصويا وسمنة زيت النبات على الخط
على الرغم من أن الكثير من الهنود لا يزالون يفضلون سمنتهم التقليدية المعروفة بالـغي (ghee) زبدة صافية
والأهم من هذا بالطبع التوابل أو البهارات
وخصوصا الفلفل الحار على أنواعه وأشكاله :
الخردل الأسود (rai)
والكمون (jeera)
ومسحوق التورمريك (manjal)
والزنجبيل (inji)
والكزبرة والثوم والنعناع والهيل والزعفران والزهر وجوز الطيب وغيرها.
أصناف من المطبخ الهندي



والآن عزيزتي بعد أن تعرفتِ على العديد من نجاحات
وتقدم أكلات المطبخ الهندي
ألا تفكرين في تجربة الكثير من هذه الأصناف
وكسر ملل وروتين الأكلات التقليدية
التي اعتدتِ على عملها
نقدم لكِ في السطور القادمة الكثير من الأكلات اختاري منها ما تحبين







فاهيتا بالنكهة الهندية
المقادير:

- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة ثوم
- 1/2 كوب طماطم مطحونة
- 2ملعقة صلصة طماطم
- فلفل حار مفروم
- كركم ، كاري
- ملعقة كبيرة دبس رمان
- مرقة دجاج
- زيت زيتون
- 2باذنجان شرائح مقلي
- شرائح بصل
- بقدونس مفروم
- صدور دجاج شرائح
- جبن شيدر مبشور
- خبز تورتيلا
- شرائح خس

الطريقة:

- يسخن الزيت مع البصل والثوم والمرقة ثم نضيف الدجاج ويترك لينضج
- نضيف الطماطم و صلصة الطماطم والبهارات والفلفل الحار ودبس الرمان ويقلب الخليط ثم يترك حتى يتم التسبيك .
- نضيف الباذنجان ويقلب ثم يرفع عن النار .
- يحشى خبز التورتيلا بالحشوة السابقة مع إضافة الخس والبصل والجبن ويمكن إضافة بطاطس ، ويقدم .


دجاج بالكاري على الطريقة الهندية

المقادير :

- 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح صغيرة
- 2 فص ثوم مفروم
- 400 جرام صدور دجاج
- عود فلفل أخضر حار أو عادي مقطع
- 1/2 ملعقة كمون
- 1/4 ملعقة كركم
- 1/4 ملعقة كزبرة جافة
- 1/4 ملعقة أعشاب الماسالا الهندية
- ا ملعقة كاري
- 1/4 ملعقة ملح
- ملعقة صلصة طماطم
- كريمة

الطريقة :

قطعي الدجاج مكعبات أو شرائح حسب رغبتك .
قومي بتسخين الزيت ثم أضيفي البصل لمدة دقيقة ، ثم الدجاج لمدة 5 دقائق.
أضيفي الفلفل والثوم مع التقليب جيداً على نار متوسطة إلى أن يتحول اللحم إلى اللون الذهبي وذلك فى حوالي 3 دقائق.
ضعي الآن التوابل الملح والكاري والكزبرة والكركم والمالاسا الهندية والكمون والتقليب جيدا
وضيفي صلصة الطماطم وقلبي كل المحتويات ثم الكريمة .
بعد أن يتشرب الطبق جيداً وينضج قدميه مع الأرز.



طاجن اللحم الهندي

المقادير:

- 2/1 كيلو لحم ضأن بدون عظم مقطع مكعبات
- 2 علبة روب زبادي
- 2 بصل مفروم
- 1 ملعقة طعام صلصة طماطم
- ثوم وزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
- 4/1 كوب ماء ورد
- ملعقة طعام مسحوق الكاري
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 5 حبات هيل
- 1 عود قرفة

الطريقة :


تخلط جميع المقادير وتترك جانباً لمدة ساعتين.
توضع هذه المقادير في طاجن فرني مع قطع اللحم .
يدخل الفرن ويخرج عندما ينضج ويحمر وجهه .



دجاج مع الملفوف والجزر

المقادير:

- دجاج فيليه
- كوب لبن
- كزبرة
- بهار كاري
- فلفل
- ملح
- ثوم
- ملفوف
- جزر
- فلفلة
- بصل
- 3 كوب ماء
- مكعب مرقة دجاج خضار

الطريقة :

- ننقع الدجاج باللبن و الثوم و الكزبرة و الكاري و الفلفل و الملح لمدة 3 ساعات
على الأقل ثم نقليها بقليل من الزيت حتى تحمر و نرفعها على ورق ناشف .
- نقلي البصل ثم نضيف الجزر و بعدها الملفوف و الفلفلة .
- نضيف 3 كوب من الماء ومرقة الخضار ثم نضع الخلطة
التي نقعنا فيها الدجاج و نتركها حتى تغلي ثم نضيف الدجاج
ثم نتركهم لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج .



نصيحه ترى مافي احلى من المطعم الهندى هع

اقرأ أيضا::

• طريقة تجهيز وجبة بالصور الايدام - الايدام الهندي بالصور - طريقة عمل ايدام بالتوابل الهندية , المطبخ الهندي

• عمايل ايديا أطباق شهية طريقة عمل الايدام الهندي , طبق الايدام الهندي,مقادير عمل الايدام الهندي,المطبخ الهندي

• طريقة تحضير الذ الوجبات من مطبخي الكباب الهندي,كباب هندي مشوي على الفحم,طريقةتحضير الكباب الهندي,المطبخ الهندي,مأكولات

• طريقة تجهيز وصفة بالصور حضير الكباب الهندي..شيخ كباب هندي..المطبخ الهندي

• اكلات يم يم بودينغ الجزر الهندي - طريقة عمل بودينغ الجزر الهندي - أكلات مشهوره من المطبخ الهندي

المصدر: منتدي صور حب

---

'vdrm ulg hain 'fohj fhgw,v hgl'fo hgik]d v,um hga;g ,hgl`hr h;ghj ljk,um lk pdh;l hgik]d v,um hga;g ,hgl`hr h;ghj