طريقة تحضير وجبات بالصور مجبوس السمك..طريقة تحضير مجبوس السمك..مجبوس السمك مقاديره ..وصفه شهية

[عبير]

مجبوس , السمكطريقة , تحضير , مجبوس , السمكمجبوس , السمك , مقاديره , وصفه , شهية

طريقة تحضير وجبات بالصور مجبوس السمك..طريقة تحضير مجبوس السمك..مجبوس السمك مقاديره ..وصفه شهية

مجبوس سمك

المقادير:
كيلو سمك هامور أو شعري وبيكون افضل لما تكون السمكة كبيرة
صرة كزبرة
اربع حبات طماطم مقطعة اربع قطع
ثلاث حبات فلفل اخضر حار
حبة بصل واحدة متوسطة مفرومة ناعماً
علبة صلصة طماطم واحدة
خمسة فصوص ثوم مدقوق
قطعة زنجبيل طازج مدقوقة
حبة ليمون اسود (العماني)
ملعقة شاي كركم ، ملعقة صغيرة فلفل اسود ، ملح
زيت
كوب ونصف (جيلة ونصف) عيش مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة على الأقل

الطريقة :
ينظف السمك ويقطع قطع كبيرة يغسل ويملح ويبهر ببهار السمك
يرفع المقلى عالنار ويضع به قليل من الزيت ويحمر السمك فيه على خفيف ، يرفع من الزيت ويترك جانباً (هذه الخطوة تقلل من زفرة السمك)
في خلاط العصير يضع الطماطم والكزبرة والفلفل الحار ومقدار كوبين ونصف ماء دافيء
يرفع قدر عالنار ويضع البصل ويترك حتى يشنف ماؤه ثم يرش عليه قليل من الماء ويحرك (وهذه الطريقة كفيلة بجعل البصل يتحمر بسرعة) ثم يضاف قليل من الزيت ويستمر في تحمير البصل
يضاف الصلصة للبصل ويحرك الخليط ثم يضاف الثوم والزنجبيل ويحرك الخليط لثواني
يصب خليط الطماطم والكزبرة على خليط البصل ويضاف البهارات والملح والليمون الأسود ويحرك قليلاً ثم يترك ليغلي
يضاف السمك ويراعي أن يتغطى السمك بخليط الصالونة بمقدار بسيط
يغطى القدر ويترك يغلي على نار معتدلة ثم نهدي النار ويترك حتى ينضح السمك عالنص (يعني لاتخليه يستوي عدل حتى لايتقطع )
يرفع السمك عن خليط الصالونة ونتركه جانباً
يصفى العيش من الماء ويضاف إلى خليط صالونة السمك ويعدل مذاقه إن كان محتاج إلى ملح ويحرك ببطء حتى لاتتكسر الحبة
يترك ليغلي على نار مرتفعة ثم تخفض لما ينشف قليل من الماء
يعمل حفرة في وسط العيش تسع لمقدار السمك ونضع قطع السمك فيه
ثم نغطي السمك بالعيش
تهدي النار إلى منخفضة جداً ويترك المجبوس حتى يتسكر
وبعدها يكب القدر في صينية كبيرة وبحذر يبعد السمك
ويغرف العيش في اواني التقديم ويصف السمك على العيش ويقدم ساخناً وبجانبه السلطة والدقوس

وبالهناء والعافية

ملاحظة : العيش المجبوس لما يكون لين اشوي يكون اطيب وخصوصاً لما
توه مستوي يعني حاراً

اقرأ أيضا::

• طريقة تجهيز وجبة مجبوس السمك المالح ( خليجي )

• طريقة تحضير اشهى اطباق بالصور مجبوس الدجاج الكويتي - طريقة التحضير والطهى مجبوس الدجاج الكويتي

• طريقة عمل طبخات شهية مجبوس السمك هامور او شعري

• مقادير وطريقة أكلة جديد طريقة تحضير مجبوس السمك..مجبوس السمك مقاديره ..وصفه شهية

• جربي وصفتي الجديدة بالصور مجبوس دجاج احمر , طريقة عمل مجبوس دجاج احمر , مقادير مجبوس الدجاج الاحمر

المصدر: منتدي صور حب

---

'vdrm jpqdv ,[fhj fhgw,v l[f,s hgsl;>>'vdrm hgsl;>>l[f,s hgsl; lrh]dvi >>,wti aidm hgsl;'vdrm jpqdv l[f,s hgsl;l[f,s hgsl;