طبخ كبسة ( الشيف اسامة )

[حلا]

كبسة , الشيف , اسامة

طبخ كبسة ( الشيف اسامة )

بصل مقطع جوليان

زيت زيتون

فخد ضأن

بهارات الكبسة المطحونة (كمون مطحون – حبهان مطحون – فلفل أسود)

طماطم مقطعة قطع كبيرة

عصير طماطم

ملح

بهارات الكبسة الصحيحة (ورق لورا (غار) – قرنفل – حبهان (هال) – قرفة – ليمون جاف كامل)

مرق أو ماء

أرز بسمتي منقوع في الماء

للتزيين

لوز صحيح مُحمص

زبيب

بقدونس مفروم ناعم




يُسخن زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة ويُضاف ¼ كمية البصل وتُحمر حتى يصبح لونه بنياً، ثم ُيرفع ويحفظ جانباً.

- يُتبل اللحم بتوابل الكبسة المطحونة حتى تغطيها تماماً ثم تُحمر في نفس وعاء تحمير البصل حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً من جميع الجهات.

- يُضاف إلى اللحم باقي كمية البصل والطماطم القطع وعصير الطماطم وتُتبل بالملح و الفلفل وتُقلب جيداً حتى تتداخل كل المكونات.

- تُضاف باقي توابل الكبسة الصحيحة ويُراعى فتح اللومى من أعلى بسكين حتى تخرج كل نكهته.

- يُضاف للخليط المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

- يُصفى الأرز من الماء ثم يُضاف للخليط (يكون مقدار الأرز مساوي لمقدار السائل)

- يُترك الإناء حتى يبدأ في الغليان ثم تخفض الحرارة إلى هادئة و يُغطى ويترك حتى تمام النضج.

- تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالبصل المحمر واللوز والزبيب والبقدونس.

اقرأ أيضا::

• حلوى ولا اشهى طريقة طبخ كيك الجبن بالموز | مطبخ الشيف اسامة | كيك الجبن بالموز | الشيف اسامة السيد

• حلوى من اختراعي كيك الزبادي و السمسم - الشيف اسامة السيد

• غرامي حلويات وصفات للبقلاوة من الشيف اسامة

• وصفة سهلة لقيمات الشيف اسامة بالصور،طريقة عمل لقيمات الشيف اسامة ، لقمة القاضي، حلويات رمضان

• اطيب طبق صياديه سمك رااائع جداا -الشيف اسامة

المصدر: منتدي صور حب

---

'fo ;fsm ( hgadt hshlm ) hgadt