عمل أطباق عمايل ايديا المارشمالو , طريقة المارشمالو , طريقة عمل المارشمالو

[خديجة]

المارشمالو , طريقة , المارشمالو , طريقة , المارشمالو

عمل أطباق عمايل ايديا المارشمالو , طريقة المارشمالو , طريقة عمل المارشمالو

المارشمالو



المقادير:

-2 كوب سكر سنترفيش.
-ملعقة شراب ذرة.
-1 1/2 كوب ماء تقسم إلى نصفين.
-2 بيضة فى درجة حرارة الغرفة.
-4 ملاعق كبيرة جيلاتين بودر.
-ملعقة مستخرج فانيليا.
-1/3 كوب سكر بودرة.
-1/3 كوب كورن فلاور.
-ألوان صناعية أو منكهات حسب الرغبة.


الطريقة:
-فى إناء نضيف السكر السنترفيش وشراب الذرة و3/4 كوب ماء ثم يرفع على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر.
-نتوقف عن التقليب ونترك الخليط حتى يغلى مع إضافة ميزان حرارة الحلوى حتى تصل درجة حرارة الخليط إلى 260 درجة.





-أثناء تجهيز شراب السكر يحضر الجيلاتين بإضافته إلى 3/4 كوب ماء و إضافة خلاصة الفانيليا ويترك الخليط جانباً لمدة 5 دقائق ثم يرفع على النار هادئة مع التقليب المستمر يمكن فى هذه المرحلة إضافة الألوان والمنكهات.
-ينصح بإضافة 1 1/2 ملعقة صغيرة من المنكهات والبدأ بإضافة كمية صغيرة ثم تزيد حسب الرغبة.




-عندما يبدأ شراب السكر فى الوصول لدرجة 245 نبدأ فى خفق بياض البيض حتى نحصل على قمم بيضاء ويجب الحرص على التوقيت بين إعداد المكونات.




-يضاف خليط الجيلاتين إلى شراب السكر ويخلطوا معاً.
-يضاف الخليط فى إناء سهل الإفراغ منه لأن شراب السكر فى هذه المرحلة يكون ساخن جداً.
-يضاف الشراب إلى بياض البيض المخفوق على هيئة خيط رفيع مع الإستمرار فى الخفق.




-يستغرق الخفق من 5 إلى 10 دقائق حتى يصبح الخليط بهذا الشكل.



-يصب الخليط بعناية فى الصينية ويسوى السطح بالملعقة المطاطية.
-يترك ليبرد فى درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات أو طوال الليل.



-يرش السطح بطبقة من خليط السكر البودرة والكورن فلاور وتقلب عليه صينية المارشمالو.




-يرش سكين حاد بخليط السكر والكورن فلاور ويبدأ تقطيع القالب ويجب أولاً التخلص من الحواف ثم التقطيع حسب الرغبة مع رش السكين بإستمرار بخليط السكر والكورن فلاور.

اقرأ أيضا::

• تجهيز اشهى أطباق عمايل ايديا طريقة عمل الطبق الهندي برياني الروبيان، أطباق عالمية ، أكلات لذيذة ، طريقة عمل ،الطبق

• عمايل ايديا طريقة أطباق جديدة طريقة عمل القريدس على الطريقة الإسبانية! ، أطباق عالمية ، أكلات لذيذة

• عمايل ايديا طريقة أطباق سهلة طريقة مرق وإيدام وخبزة - السعودية-1

• عمايل ايديا طريقة أطباق مميزة طريقة عمل معكرونة التونه الحارة

• عمايل ايديا أطباق سهلة طريقة عمل الدجاج بالاعشاب , طريقة عمل الدجاج المشوى , طريقة عمل دجاج بالعسل , طريقة

المصدر: منتدي صور حب

---

ulg H'fhr ulhdg hd]dh hglhvalhg, < 'vdrm