وصفة جديدة لذيذة من مطبخي حلويات عربية -حشو التمر:

[حزينة منسية]

حلويات , عربية , التمر:

وصفة جديدة لذيذة من مطبخي حلويات عربية -حشو التمر:

حشو التمر:

إذا كان التمر جافاً يفرم فرماً ناعماً بعد إزالة بذوره أما إذا كان طرياً رطباً فلا حاجة لفرمه.

تـــوضع أربــــع ملاعق طـــعام من الســمـــن أو الـــزبـــدة في وعـــاء عـــلى نـــار خفـــيفة.

يضاف التمر أو إلى السمن ويحرك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً متماسكاً يسهل عجنه بين الأصابع.

يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.

يعجن التمر مع المحلب حتى يصبح كتلة متماسكة.

يقــــطع التمر إلى قطــــع صـغيرة حسب حجم القالب الذي سيطبع به المعمول.

تذوب الخميرة بالماء الدافىء وتترك مدة عشرين دقيةق.

يرش السميد بمزيج الخميرة وكوب الماء.

يفرك خليط السميد والماء بين الكفين دون الضغط على السميد كثيراً مدة عشر دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته.

يفرك الخليط بين الكفين حتى يصبح متماسكاً.

تقطع عجينة المعمول إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز (أو حسب حجم القالب الذي سيطبع به المعمول).

توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر بأصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل العجين بالتساوي.

تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز ثم ترد أطراف العجينة فوق الحشوة بخفة.

توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها برفق.

تضرب حافة القالب على حافة الرف أو الطاولة حتى تسقط حبة المعمول من القالب.

تصف قطع المعمول في الصينية المعدة للخبز وتترك مدة ساعة.

في هذه الأثناء تحشى أقراص التمر بالطريقة نفسها.

يحمى الفرن مدة ربع ساعة إلى درجة (450)ف.

يخبز المعمول في الرف العلوي من الفرن مدة عشر دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

بعد أن يبــــرد المعمــــول بالجــوز قـــليلاً ينثر الســـكر النـــاعم فــــوقه ويتـــرك ليبرد.

ملاحظة الكميات المذكورة لعمل 60 معمولة بالجوز و40 معمولة بالتمر.

اقرأ أيضا::

• حلويات من سفرتي طرق جديده لتقديم التمر ،التمر ،انواع التمر ،طرق تقديم التمر

• حلويات جديدة مكعبات الشيكولاتة بجوز الهند ....وصفة حلى شهية..وصفة حلو لذيذة...حلو...اطيب الحلويات

• شيف و حلويات مقادير كعكة التمر ، احدث وصفة لكعكة التمر ، صوركعك التمر

• طريقة طبخات جديدة لذيذة كرات التمر - طريقة تحضير كرات التمر - وجبة كرات التمر - وجبات رمضانية

• مقادير وطريقة وصفة لذيذة من مطبخي حلويات جزائرية بأشكال رائعة و جد لذيذة

المصدر: منتدي صور حب

---

,wtm []d]m g`d`m lk l'fod pg,dhj uvfdm -pa, hgjlv: uvfdm