من مطبخي طريقة أطباق يمي يم طريقة عمل ممبار...طريقة - ممبار - عمل - المقادير - ممبار - ممبار - تجهيز - ممبار

[الحب الصامت]

طريقة , ممبارطريقة , ممبار , المقادير , ممبار , ممبار , تجهيز , ممبار

من مطبخي طريقة أطباق يمي يم طريقة عمل ممبار...طريقة - ممبار - عمل - المقادير - ممبار - ممبار - تجهيز - ممبار

طريقة - ممبار - عمل - المقادير - ممبار - ممبار - تجهيز - ممبار




ممبار





المقادير

1/2 كيلو فوارغ
2 ملعقة كبيرة خل
للحشو
2 ملعقة كبيرة زيت
3 بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)
1 ملعقة كمون مطحون صغيرة
1 ملعقة كزبرة مطحونة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة شطة ناعمة (اختياري)
ملح و فلفل
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1/2 كوب شبت مفروم
2 كوب أرز مصري مغسول
لسلق الممبار
2 كوب عصير طماطم
3 ورق غار (لاورا)
2 قرنفل صحيح
2 حبهان (هيل) صحيح
4 معلقة كبيرة سمن وزيت للقلى
الطريقة

- تُقطع الفوارغ إلي قطع متساوية بطول 15 سنتيمتراً تقريباً.
- تُقلب تحت الماء حتى يُصبح الجزء الداخلي هو الخارجي.
- تُنقع الفوارغ في ماء و2 ملعقة كبيرة من الملح لمدة 10 دقائق ثم تُشطف.
- يُُكحت بالسكين إلى الخارج من جميع الجهات حتى تصبح نظيفة تماما .
- تُنقع مرة أخري في ماء وخل لمدة 10 دقائق ثم تُنظف مرة أخرى بنفس الطريقة السابقة.
- تُخلط مكونات الحشو في وعاء عميق مع تتبيلها جيداً وتقليبها حتى تتداخل كل المكونات.
- تُحشى الفوارغ بالحشو وتربط بالخيط من الأطراف مع مراعاة ترك الجوانب فارغة وعدم ملؤها تماماً.
- يُوضع ماء مع عصير الطماطم في وعاء على نار متوسطة ويُتبل بالملح والفلفل وورق الغار والقرنفل والحبهان (الهيل).
- يُترك الماء حتى يبدأ في الغليان وتُضاف الفوارغ المحشية حتى تبدأ في الغليان مرة أخرى ثم تُخفف الحرارة و يُترك لمدة 45 دقيقة حتى تمام النضج.
- يُرفع الممبار من الماء ويُترك جانبا مع تجفيفه قليلاً.
- يُسخن الزيت والسمن في مقلاة على نار متوسطة و تُحمر قطع الممبار حتى تأخذ اللون الذهبي من كل الجهات ثم تُرفع على منشفة ورقية .
- يُزال الخيط ويُقطع الممبار ويُقدم ساخناً مع الدجاج أو اللحم.
-
 يُمكن حشو جزء أطول ولكن يُراعى عدم ملئها تماماً بالحشو حتى لا تفتح عند التسوية عندما يتشرب الأرز من السائل ويتضاعف حجمه.

اقرأ أيضا::

• طريقة عمل ممبار و كوارع و كرشه , بالصور ومن مطبخي وكاميرتي الممبار الكوارع الكرشة

• طريقة تجهيز أطباق سهلة من مطبخي كاتو التفاح . تفاح . المقادير . طريقة التقديم . المكونات

• من مطبخي بالصور طريقة الذ أطباق صور معجنات بأشكال متنوعة + المقادير + طريقة التحضير

• طريقة وجبات شهية ممبار المحشي,الشيف رشا موسى,أطباق لحم,اطباق رمضانية,أطباق سفرة رمضان,أكلات بالصور,

• طريقة تجهيز أطباق مميزة من مطبخي شرائح العجل مع الفلفل الأخضر - المقادير - اطباق ساخنه - طبق رئيسي

المصدر: منتدي صور حب

---

lk l'fod 'vdrm H'fhr dld dl ulg llfhv>>>'vdrm - llfhv hglrh]dv