طريقة عمل اشهى اطباق بالصور كفتة لحم (بقري وضأن) مع كوسا وباذنجان

[منال]

كفتة , (بقري , وضأن) , كوسا , وباذنجان

طريقة عمل اشهى اطباق بالصور كفتة لحم (بقري وضأن) مع كوسا وباذنجان

المقادير

1/2 كيلو لحم بقري مفروم
2 بصل متوسط
3 ملعقة كبيرة جوز (عين جمل) مجروش
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1/2 كيلو لحم ضأن مفروم
3 ملعقة كبيرة صنوبر
ملح وفلفل
كوسا وباذنجان (حلقات عريضة)
للتقديم/ لصلصة الطماطم
1 كوب طماطم طازجة بيوريه (مهروسة)
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة كاتشاب
1 ملعقة كبيرة معجون فلفل حار مشوي (هريسة)
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
خبز عربي
1 بصل، مقطع جوانح
1 ملعقة كبيرة سماق
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل



الطريقة

- يُبشر البصل ويُصفى من الماء ويوضع جانباً في وعاء منفصل.
- يُضاف بشر البصل المُصفى والجوز والبقدونس إلى اللحم البقري المفروم في وعاء عميق ويُتبل بالملح والفلفل، ويُخلط جيداً.
- يُضاف ماء البصل والصنوبر إلى لحم الضأن المفروم في وعاء آخر ويُتبل بالملح والفلفل، ويُخلط جيداً.
- يُشكل اللحم المفروم على هيئة أصابع بداخل أسياخ معدنية (بالتبادل مع حلقات الكوسا والباذنجان) مع الضغط على أصابع اللحم حتى تكون متساوية الحجم بطول السيخ.
- تُعد شواية الفحم قبل البدء في الشوي ويُساوى الفحم فيها (مع التأكد أن الفحم مشتعل).
- توضع أسياخ الكفتة فوق شبكة معدنية على الفحم مع تقليب الأسياخ باستمرار، ويُراعى أنه عند نُضج اللحم في الجهة الملاصقة للشواية، تُصبح أثقل في الوزن، لذا يجب قلبها سريعاً حتى لا تسقُط عن السيخ.
للتقديم
- تُخلط مكونات الصلصة جيداً في وعاء صغير، ويُدهن بها الخبز العربي.
- يُخلط البصل مع السماق والبقدونس في وعاء آخر، يُتبل بالملح والفلفل.
- تُرص الكفتة فوق الخبز العربي، وتُزين بخليط البصل والسماق، وتُقدم ساخنة.

اقرأ أيضا::

• طريقة تحضير وصفاتي بالصور كفتة , لحم , بقري , صينية , فرن , أطباق , أصناف عربية , مطبخ العربي , أكلات لذيذة ,

• تجهيز الذ الوجبات عمايل ايديا كفتة لحم,لحم بقري وضأن,الشيف أسامة السيد,طريقة عمل الكفتة,أطباق رمضانية,طبق لحم رمضان

• اطباق امي محشي كوسا وباذنجان , محشى كوسا

• طريقة اشهى اكلات بالصور اجمل المحاشى , محشى كوسا , طريقه عمل محشى كوسا

• طريقة عمل محشي كوسا وباذنجان بالصوص والك***ي , اشهى الاكلات الليبية

المصدر: منتدي صور حب

---

'vdrm ulg hain h'fhr fhgw,v ;tjm gpl (frvd ,qHk) lu ;,sh ,fh`k[hk (frvd ,qHk) ;,sh