|
#1
| |||
| |||
 فن الطبخ «كيمشي» طبق كوري يفتح الشهية                                المقادير: - ملفوفتان صينيتان مقطعتان إلى ثمانية أقسام. - كوب ملح. - نصف غالون ماء. - فجلة بيضاء متوسطة الحجم. - ربع كوب من قطع الكراث الأندلسي(القفلوط) ـ قطع صغيرة. - نصف كوب من بودرة الفلفل الحار. - رأس ثوم مدقوق. - ملعقتا شاي من الزنجبيل الطازج المقطع بنعومة. - ربع كوب من مرق السمك او الجمبري الكوري المملح (اختياري). طريقة التحضير: 1 ـ اعمل على تذويب نصف كوب من الملح في غالون من الماء البارد. 2 ـ انقع الملفوف في المياه المالحة لمدة تتراوح بين 3 و4 ساعات. 3 ـ بعد النقع يشطف الملفوف بماء بارد، ثم يتم التخلص من الماء الزائد في الاوراق. 4 ـ اعمل على تقطيع الفجل بنعومة. 5 ـ قم بخلط الفلفل الأحمر مع الثوم مع الجنزبيل ومرق السمك او الجمبري وقم بتقليب الخليط حتى يتحول إلى معجون. 6 ـ اضف الفجل والكراث الأندلسي إلى الخليط وتذوق لضبط قوة الملح. 7 ـ احش المعجون بين ثنايا أوراق الملفوف. 8 ـ بعد الحشو، ضع الأوراق الملفوفة بداخل الأوراق الكبيرة للملفوفة. 9 ـ ضع الأوراق الملفوفة في وعاء كبير بالضغط عليه للتخلص من فقاعات الهواء. 10 ـ دع خليط الـ «كيمشي» يتخمر مع بعضه البعض من يومين إلى ثلاثة قبل تقديمه. 11 ـ عند تقديم الـ «كيمشي»، يفرغ من الوعاء ويقطع إلى شرائح ليصل حجم الواحدة منها الى بوصة واحدة. 12 ـ بالإمكان تناول الطبق إلى جانب الأرز، خصوصا نوع «البسمتي» الهندي. اقرأ أيضا::
المصدر: منتدي صور حب tk hg'fo «;dlad» 'fr ;,vd dtjp hgaidm ;,vd dtjp  |
 |
| الكلمات الدليلية (Tags) |
| «كيمشي», كوري, يفتح, الشهية |
| |
العرض العادي
