|
#1
| |||
| |||
 طريقة اشهى طبخات بالصور رز المندي بالدجاج                                المقادير: دجاجة مقطعة نصف منزوعة الجلد 2 حبة بصل مقطع شرائح طويلة 4 أكواب أو كأس رز البسمتي مغسول ومنقوع في ماء لمدة 30 أو 45 دقيقة 8 أكواب ماء 5 ملاعق أكل زيت مازولا أو عافية 8 حبات هيل او حبهان - 10 حبات فلفل أسود - 3 أعواد دارسين او قرفه 2 ملعقة أكل ملح رشة من لون الطعام الطريقة: 1- على النار في القدر يوضع البصل و الزيت و يوضع حبات الهيل و الدارسين و الفلفل الأسود حتى يتحمر و تظهر رائحة البهارات 2- توضع الدجاجة مع البصل و البهارات و تحمس حتى يتحمر الدجاج قليلا و نضيف الماء و الملح حتى يغلي وتنضج الدجاجة 3- ترفع من القدر و يوضع عليها فلفل أسود مطحون وقليل من صبغ الطعام وتقلي بالزيت وتوضع جانبا 4- يضاف الرز على ماء الدجاج السابق و يوضع على نار عالية لمدة5-10 دقائق وبعدها تخفض الحرارة و توضع طبقة عازلة وهي تنكة أو رساية او قطعه معدنيه 5- يضاف صبغ الطعام و يحرك قليلا حتى يختلط 6- تعمل حفرة صغيرة في الرز و توضع فحمة مستوية في طاسه او اناء صغير فيها زيت و توضع في الحفرة 7- يغطى القدر أو الجدر بقصدير بسرعة حتى تحكم رائحة الفحم وبعدها غطاء الجدر و بعدها فوطة مبللة و يترك على نار هادئة لمدة ثلث أو نصف ساعة على حسب نوع الرز يوضع في صينية التقديم ويوضع الدجاج المقلي فوقه اقرأ أيضا::
المصدر: منتدي صور حب 'vdrm hain 'fohj fhgw,v v. hglk]d fhg][h[  |
 |
| الكلمات الدليلية (Tags) |
| المندي, بالدجاج |
| |
العرض العادي
