عمايل ايديا طريقة أطباق دجاج بالخضر والك***ى

[حياة القلب]

دجاج , بالخضر , والكسكسى

عمايل ايديا طريقة أطباق دجاج بالخضر والك***ى

المقادير

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 دجاج (1 كيلو مقطع إلى 8 قطع)
4 بصل متوسط الحجم مقطع حلقات رفيعة
2 كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
2/1 1 كوب ماء
قليل من الزعفران
3 كوب ك***ى
2/1 1 كوب ماء دافئ
2 كوسى صفراء مقطعة أنصافاُ
2 كوسى خضراء مقطعة أنصافاُ
2 جزر مقشر مقطع أنصافاُ
1 قرع متوسط مقشر ومقطع قطعاً كبيرة
2 لفت مقطع أرباع
15 بصل صغير مقشر
2 بطاطس مقشرة ومقطعة
1 ملعقة كبيرة بهارات مخلوطة
ملح وفلفل




الطريقة

-إذا كان الوعاء المستخدم هو الخاص بعمل الك***ى والذي يتكون من إناءين، السفلي لطهي الخضار والأعلى للك***ى، فيوضع الزيت في الوعاء السفلي على نار متوسطة.
-تُحمر قطع الدجاج في الزيت حوالي 6 دقائق من كل جهة.
-يُضاف البصل المقطع ويقلب حتى يصبح طرياً.
-تُضاف الطماطم والماء ويترك الخليط حتى يبدأ بالغليان ثم تخفف الحرارة ويضاف الزعفران، ويترك لمدة 5 دقائق.
-يخلط الك***ى في وعاء آخر مع كوب ماء دافئ وقليل من الملح ويوضع في الإناء العلوي فوق الإناء الذي يطهى فيه الدجاج والخضار ويغطى بإحكام للحفاظ على البخار الناتج لحوالي 25 إلى 30 دقيقة.
- ينقل الك***ى ويقلب في وعاء واسع ويفرك بأطراف الأصابع ويرش بقليل من الماء الدافئ، ثم يعاد مرة أخرى إلى الوعاء العلوي.
-يضاف خليط البهارات إلى الدجاج وكذلك الخضار ويتبل بالملح والفلفل ويترك لمدة 20 دقيقة على الأقل.
-في تلك الأثناء يؤخذ قليل من السائل من الإناء السفلي ليرش فوق الك***ى ويقلب بالشوكة حتى تتفكك حباته عن بعضها ويصير هشاً وينضج تماماً.
- يجب أن يكون الخضار قد طُهي تماماً بعد إضافته تدريجياً بحسب نوعه وحجمه. كما يمكن إضافة الحمص المُعلب أو أي نوع آخر من الخضار.
-عند التقديم يوضع الك***ى في طبق وتصنع به فتحة بالمنتصف يوضع بها الخضار والدجاج ويرش الك***ى بالمرق.
-إذا كان الوعاء المستخدم ليس الخاص بطهي الك***ى فيمكن استخدام وعاء كبير يوضع فوقه مصفاة تغطى من الداخل بقطعة من الشاش حتى تحفظ الك***ى داخل المصفاة وتساعد على مرور البخار من الفتحات.
-للمحافظة على البخار محكوماً داخل الإناء يجب لف الوعاء من الخارج بقطعة من القماش أو البلاستيك.
-معظم الأنواع الجاهزة من الك***ى يمكن طهيها بإضافة المرق الساخن وتغطيتها وتركها لبضع دقائق حتى يتم النضج يقدم الك***ى مع صلصة الهريسة.

اقرأ أيضا::

• عمايل ايديا طريقة أطباق ولا اطعم مسحب دجاج

• عمايل ايديا طريقة أطباق مميزة اكلات فرنسية - دجاج مُغلّف بالكعك مع الحامض والخردل ، أطباق ساخنة

• عمايل ايديا طريقة أطباق يمي يم دجاج كنتاكي ( بروستد الدجاج )

• عمايل ايديا طريقة أطباق شهية دجاج فلورانتين - دجاج بالسبانخ

• عمل وصفة شهية عمايل ايديا سمك الطون بالخضر , خطوات عمل سمك الطون بالخضر , طريقه عمل تحضير سمك الطون بالخضر

المصدر: منتدي صور حب

---

ulhdg hd]dh 'vdrm H'fhr ][h[ fhgoqv ,hg;***n fhgoqv