LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
| |||
| |||
اطباق الشيف جاتوه الجبنة الباردة مع الليمون , مقادير عمل جاتوه الجبنة الباردة,حلوى جاتوه الجبنة جاتوه الجبنة الباردة مع الليمون المقادير: *57 الى 001 غ الزبدة *ربع كوب من السكر *100غ من بسكويت دايجستيف مطحون ناعماً. الحشوة: *علبة ونصف العلبة ( 300 غ)من الجبنة *القشدية الطرية الكاملة الدسم *3 بيضات مفصولة *نصف كوب من السكر *برش ليمونة واحدة *رشة فانيلا *كوب من القشدة المخفوقة *ملعقة طعام ونصف ملعقة من الجيلاتين *7ملاعق طعام من الماء *صلصة الليمون للزينة. طريقة التحضير: *تذوب الزبدة مع السكر في قدر فوق نار خفيفة، ثم يضاف إليها فتات البسكويت. *يسكب المزيج بالتساوي في قالب خاص بجاتوه الجبنة قطره 22 إلى 24 سم. يحفظ الجاتوه في الثلاجة أثناء إعداد الحشوة. *توضع الجبنة القشدية في وعاء كبير وتخفق مع صفار اليبض، وربع كوب من السكر، وبرش الليمون والفانيلا والقشدة. *يذوب الجيلاتين بطريقة البان ماري فوق قدر من الماء الساخن حتى يذوب تماماً. *يضاف الجيلاتين إلى مزيج الجبنة ويوضع المزيج جانباً حتى يبدأ بالجمود. *يخفق بياض البيض ثم يضاف إليه ربع كوب من السكر. *يضاف هذا المزيج إلى خليط الجبنة، ثم يسكب المزيج في قالب الجاتوه. *يحفظ القالب في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات أو حتى تجمد الحشوة. *تفك حواف قالب جاتوه الجبنة بعناية وينقل إلى صينية. يزين بصلصة الليمون ويقدم. صلصة الليمون: *كوب وربع الكوب من السكر *ثلث كوب وملعقة طعام من دقيق الذرة *كوب ونصف الكوب من الماء *صفار 3 بيضات مخفوقة قليلاً *3 ملاعق طعام من الزبدة *ملعقتان صغيرتان من برش الليمون *نصف كوب من عصير الليمون *قطرتان من ملون الطعام الأصفر حسبالرغبة. طريقة التحضير: *يخلط السكر مع دقيق الذرة في قدر،يضاف إليهما الماء تدريجياً. *يطهى الخليط فوق نار متوسطة مع التحريك باستمرار إلى أن يتكاثف ويغلي. *يترك المزيج ليغلي مدة دقيقة كاملة. *تسكب نصف كمية المزيج الساخن فوق صفار البيض ويوضع الخليط فوق النار حتى يغلي لمدة دقيقة كاملة. *ترفع القدر عن النار وتضاف إليها الزبدة مع قشر الليمون وعصير الليمون وملون الطعام الأصفر. *تترك القدر جانباً حتى يبرد محتواها،وإذا أصبح محتواها جامداً جداً، يمكن إضافة القليل من الماء إليه لجعله قابلاً للبسط. *تسكب هذه الصلصة فوق جاتوه الجبنة البارد اقرأ أيضا::
المصدر: منتدي صور حب h'fhr hgadt [hj,i hg[fkm hgfhv]m lu hggdl,k < lrh]dv ulg hgfhv]m |
الكلمات الدليلية (Tags) |
جاتوه, الجبنة, الباردة, الليمون, مقادير, جاتوه, الجبنة, الباردةحلوى, جاتوه, الجبنة |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
| |