طريقة تجهيز وصفات يمي يم الكرواسان | طريقة عمل الكرواسان الهش و السريع | مقادير الكرواسان | كرواسان رمضان

[خديجة]

الكرواسان , طريقة , الكرواسان , الهش , السريع , مقادير , الكرواسان , كرواسان , رمضان

طريقة تجهيز وصفات يمي يم الكرواسان | طريقة عمل الكرواسان الهش و السريع | مقادير الكرواسان | كرواسان رمضان

سوف نعرض عليكي سيدتي طريقة جديد وسهلة لعمل الكوراسان الهش والسريع فى المطبخ حيث يفضلة الكثير من الأعمار ويقومون بشرائة من خارج المنزل تابعي الطرق السهلة .


المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
معلقة كبيرة زبدة جامدة
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن لأن كل دقيق يختلف عن الأخر

- الحشو :
جبن أبيض يفضل يكون مالح و جامد
أو زعتر مع زيت زيتون

- التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

- طريقة الفرد :
- بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , قسميها بملعقة شاى و وزعيها على نصف الدائرة .
- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة .
- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين .

- طريقة الحشو :
- احشى كل مثلث كما يحلو لك , و لكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف , و اعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال .

- تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
- اخبزيه في الفرن و قدميه

اقرأ أيضا::

• مفضلتي للمطبخ الكرواسان ، طريقه عمل الكرواسان

• طريقة تجهيز اشهى وصفات بالصور كرواسون بالشوكولا - نفس مقادير الكرواسان العادى

• طريقة تجهيز وصفات ولا اطعم الكرواسان | طريقة عمل الكرواسان الهش و السريع | مقادير الكرواسان | كرواسان رمضان

• طريقة تجهيز اكلات ولا اطعم وميات شري شيف محمد حامد الباتية الدنش الكرواسان الجزء الاول

• مقادير وطريقة وصفه يم يم من مطبخي الكرواسان | طريقة عمل الكرواسان الهش و السريع | مقادير الكرواسان | كرواسان رمضان

المصدر: منتدي صور حب

---

'vdrm j[id. ,wthj dld dl hg;v,hshk | ulg hgia , hgsvdu lrh]dv ;v,hshk vlqhk 'vdrm