| |||||||
 |
| LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
| |||
| |||
 طريقة تجهيز طبق يم يم معجنات منوعة،معجنات بشكل غير،معجنات باشكال ملفتة                                العجينه كلها نفس العجين (روعه و ما تخذل ) المقادير علبه زبادي 2 بيض ملعقة حليب نيدو بودره ملعقة اكل خميره فوريه مذابه في فنجان ماء فاتر مع ملعقة سكر (تترك لتصبح كالرغوه) ملعقة شاي ملح ربع كوب زيت ملعقة شاي باكنج باودر 3 او 3 و نصف اكواب دقيق ابيض الكويت (حتى تصبح عجينه متماسكة تقبل الفرد بالمفرده) الطريقه *] البيض – الزبادي-الحليب في خلاط العجين او بمضرب الحديد اليدوي لمدة 3-5 دقائق . * تضاف الخميره و تحرك حتى تتجانس مع الخليط ثم يضاف الزيت و يحرك حتى يمتزج تماما مع الخليط. * يضاف الباكنج باودر ثم يضاف عليه الدقيق على مراحل حتى نصل للسمك المطلوب . و تترك ليتضاعف حجمها. الاولى الورده الحشو *ربيانمقطع الى شرائح صغيره * بصله مقطعه الى شرائح رقيقه * 3 ملاعق زيت [*2 فص ثوم مدقوق *2 ملعقه كريمة خفق او الكريمه الحامضه * ملح و بهار حسب الرغبه * أي نوع جبن مبشور يقلى البصل في الزيت حتى يذبل و يصبح لونه ذهبي شفاف ثم يضاف اليه الثوم و الربيان يحرك قليلا ثم تضاف الكريمه و يترك على النار لمدة 5 دقائق يملح و يبهر و يضاف الجبن المبشور و يحرك حتى يمتزج. بعد تخمر العجين تفرد و تقطع دوائر و ترص في قالب الالمنيوم او أي قالب موجود كما في الصوره و توضع ملعقه من الخلطه بالداخل و ترش بجبن مبشور . تدخل الفرن حتى تنضج و يصبح لونها ذهبي شفاف . تخرج و تقدم في قوالب ورقيه او في علبة هدايا بداخلها مناديل ملونه فتصبح كالورده . الثانيه الفطيره الحلزونيه 2 -3صدر دجاج مسلوق في كوب و نصف ماء مع مكعب ماجي ثم تفتت بعد النضج بصله كبيره مقطعه الى شرائح رقيقه 3 ملاعق زيت 2 فص ثوم مدقوق حبه جزر كبيره مبشوره حبه بطاطا و سط مبشوره و مقليه حبة فلفل اخضر صغيره مبشوره مقدار ملعقتين من الملفوف المقع قطع صغيره جدا ذرة زعفران ملح و بهار حسب الرغبه *يقلى البصل في الزيت حتى يذوب و يشقر لونه ثم يضاف اليه الثوم و الجزر و يحرك حتى يذوب الجزر بعد ذلك يضاف الدجاج و بقية المقادير و يترك على نار هادئه من 10-15 دقيقه بعد الغليان .(عند الحاجه للما تضاف بالملعقه) *تفرد العجينه و تقطع شرائط طوليه و تحشى بمقدار ملعقه من الحشو و تقفل عن طريق الكبس من جميع الاطراف , ثم تبرم في الصينيه حيث يبدأ من الوسط و هكذا حتى تنتهي كمية الحشو . تدهن بصفار البيض مع ملعقة حليب . تدخل الفرن حتى تنضج و يصبح لونها ذهبي ثم تقدم (من الممكن عملها دوائر حلزونية صغيره) ******* المثلثات يحضر 2 فص ثوم مدقوق مع 3 ملاعق زبده و ذرة ملح و بهار و تخلط في الخلاط حتى تصبح كالكريمه. بعدما تتخمر العجين ينثر الدقيق على سطح الفرد تقسم العجينه الى 4 اقسام, ثم يقسم كل قسم الى 4 اقسام اخرى و تترك موزعه على سطح الفرد متباعده فيما بينها و تخمر مره ثانيه. تفرد الطبقه الاولى و تدهن بخليط الزبد (و لا تدهن الاطراف ) ثم تفرد الطبقه الثانيه و تدهن ايضا بالخليط و هكذا حتى تنتهي الكميه . ترص كل اربع طبقات معا و تضغط الاطراف معا ثم تبرم كالرول و يضغط الطرف المتبقي حتى تصبح مغلقه اسطوانية الشكل ثم تقطع مثلثات .. و هكذا حتى تنتهي الكميه ثم تدهن بالبيض المخفوق و ترش بالسمسم او الحبه السوداء و تدخل الفرن لتتحمر تقدم مع أي صوص . **************** فطيرة التاكو تفرد العجينه على شكل دوار صغيره ثم تدخل الفرن و عندما تحمر من الاسفل تقلب على الجهه الثانيه للتحمر ايضا ثم تخرج من الفرن . الحشو فرنش صوص الجاهزه حبه بصل شرائح رقيقه حبه فلفل اخضر شرائح رقيقه مقدار 2 كوب من قطع لحم الدجاج مقطعه بالطول مقليه او مشويه حسب الرغبه او مطهوه على البخار صوص الباربكيو مربعات الجبن صفراء و بيضاء اوريجانو مجفف الطريقه تحضر الخبزه المعموله مسبقا ثم يوضع مقدار ملعقه من الفرنش صوص , ثم قليل من البصل و الفلفل , ثم ملعقه او اثنتين من الدجاج و يوضع عليها ملعقه من باربكيو صوص, ثم شريحة الجبن و رشة اوريجانو. تدخل المايكرويف او الفرن حتى يذوب الجبن , ثم تضغط عند اخراجها برفق لتصبح كالتاكو و توضع في قوالب ورقيه ثم تقدم يمي يمي اقرأ أيضا::
المصدر: منتدي صور حب 'vdrm j[id. 'fr dl dl lu[khj lk,umKlu[khj fa;g ydvKlu[khj fha;hg lgtjm lk,umKlu[khj fa;g ydvKlu[khj fha;hg  |
|
| الكلمات الدليلية (Tags) |
| معجنات, منوعة،معجنات, بشكل, غير،معجنات, باشكال, ملفتة |
| |
العرض العادي
