اكلة ولا اشهى الخروف بالبرغل ، طريقه تحضير الخروف بالبرغل

[جويرية]

الخروف , بالبرغل , طريقه , تحضير , الخروف , بالبرغل

اكلة ولا اشهى الخروف بالبرغل ، طريقه تحضير الخروف بالبرغل

طريقه تحضير الخروف بالبرغل، الخروف بالبرغل



المقادير


خروف صغير ,6 كيلوملح وفلفل , حبةحبهان (هيل) مطحون,2 ملعقة كبيرةينسون مطحون,2 ملعقة كبيرةزنجبيل بودرة , ملعقة صغيرةبهارات , ملعقة صغيرةكركم مطحون, ملعقة كبيرةثوم مفروم ناعماً, ملعقة كبيرةبرغل خشن (منقوع لمدة نصف ساعة ),2 كوبمكرونة صغيرة ومسلوقة ,4 أكوابحمص حب مسلوق, كوبجزر متوسط - قطع كبيرة ,2 جزربصل متوسط (قطع كبيرة) + ملعقة كبيرة مفرومة ,2 بصل متوسطثوم صحيح + ملعقة ثوم مفروم,8 فصوصماء ,2 كوبصلصة فلفل احمر حلو , كوبزبادي , كوبزيت الخضروات ,2 ملعقة كبيرةكزبرة مفرومة للتزيين, حبة


طريقة التحضير - يُغسل الخروف جيداً بالماء، ثم يُترك في ماء مُملح – يكفي لتغطيته- لمدة ساعتين ثم يُشطف ويُجفف. - يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. - يُتبل الخروف بالملح والفلفل جيداً من الداخل والخارج مع الدعك باليد. - تُخلط التوابل في وعاء عميق (حبهان- ينسون- زنحبيل- بهارات- كركم) ثم يُضاف إليها الثوم المفروم مع التقليب. - يُصفى البرغل من الماء جيداً ثم يُخلط في وعاء آخر مع المكرونة المسلوقة والحمص. - يُترك ملعقتان من خليط البهارات جانباً، ثم يُتبل بالمتبقي خليط المكرونة والبرغل والحمص. - يُحشى الحروف بنصف كمية الخليط السابق، يُخيط بخيط سميك للحفاظ على الحشو بالداخل، ثم تُربط الأرجل الأربعة بالخيط أيضاً. - يُوضع الجزر، قطع البصل، فصوص الثوم والماء في صينية فرن مستطيلة كبيرة ثم يُوضع فوقها شبكة معدنية تتسع للخروف. - تُخلط صلصة الفلفل مع الزبادي ( الروب) في وعاءٍ منفصلٍ. - يُوضع الخروف على الشبكة ثم يُدهن بنصف كمية خليط الصلصة والزبادي. - يُغطى الخروف بورق ألومنيوم مع إحكام الغلق، ثم يُوضع بالفرن لمدة ساعتين وربع أو حتى تمام النضج (تختلف مدة الطهي باختلاف وزن الخروف)، مع مراعاة نزع ورق الألومنيوم بعد مرور نصف المدة. - في تلك الأثناء، يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم المفروم مع التقليب قليلاً حتى يذبل، يُضاف المتبقي من خليط البرغل والمكرونة ويُتبل بالملح. - يُضاف المتبقي من خليط الصلصة والزبادي مع التقليب حتى تندمج المكونات. - يُرفع الخليط عن النار ويُوضع في طبق التقديم، يُزين بالكزبرة المفرومة.
- يُقدم ساخناً مع الخروف فور خروجه من الفرن.

اقرأ أيضا::

• اطباقي من عمايلي طريقة الخروف بالبرغل - احلى الوصفات

• اكلة من مطبخي فخذ الخروف ، طريقه تحضير فخذ الخروف

• اجمل طريقة طبخ الخروف بالبرغل ، طريقه تحضير الخروف بالبرغل

• اكلة وطبق ووصفة الخروف بالبرغل ، طريقة عمل الخروف بالبرغل

• احلى وصفة الخروف المتبل والمحشو بالبرغل والمكرونه

المصدر: منتدي صور حب

---

h;gm ,gh hain hgov,t fhgfvyg K 'vdri jpqdv fhgfvyg