جربي وصفاتي وصفه الكى المغربى ، طريقه عمل الكى المغربى

حورية فرغلي · #1

وصفه , الكسكسى , المغربى , طريقه , الكسكسى , المغربى

جربي وصفاتي وصفه الك***ى المغربى ، طريقه عمل الك***ى المغربى

طريقه عمل الك***ى المغربى ، وصفه الك***ى المغربى

نوع الوصفة: الأطباق الرئيسية وقت التحضير: 60 الكمية تكفي: 5 درجة الصعوبة: متوسط

المكونات

كيلو لحمكيلو ك*** رقيقنصف كيلو لفتنصف كيلو جزرملعقة معجون طماطمملعقة صغيرة فلفل اسودحبتان طماطم مقطعة إلى نصفين بلا بذورباقة من الكزبرة و البقدونس المربوطة بخيط1 حبة كوسة مقطعة طولاملعقتان سمنفنجان زيتملحفلفل أحمر حلوملعقة كبيرة زنجبيلبصلتان كبيرتان مقطعتان شرائح رقيقة.

طريقة التحضير

1- يصب الك*** في وعاء و يضاف له الزيت.
2- يحل الك*** براحة اليدين حتى يتخلله الزيت جيدا.
3- يوضع بعد ذلك في قدر ويضاف إليه حوالي 2 لتر ماء حتى الغليان.
4- يصب الك*** بعد ذلك في وعاء آخر ويحرك بملعقة خشبية حتى يبرد قليلا.
5- يحل الك*** من جديد باليد و يعاد الى القدر فوق النار ولما يتصاعد البخار يصب الك*** في الوعاء وتكرر العملية.
6- يضاف الملح حسب الرغبة ويترك حتى يتشرب قليلا.
المرق
1- يوضع اللحم و البصل و الزيت و يترك ليقلى لمدة 10 دقائق.
2- ثم نضيف السمن و الفلفل الحلو و الزنجبيل والفلفل الاسود و 2 لتر ماء.
3- ثم نضيف الجزر و اللفت المقطعين طولا والطماطم و حزمة البقدونس و الكزبرة.
4- بعد أن تنضج الخضروات يضاف الحمص.
5- عند التقديم يصب الك*** ساخنا في صحن كبير و يدهن بالسمن أو الزبدة .
6- يضاف له الملح حسب الرغبة ثم يصفف في صحن التقديم.
7- يوضع اللحم وسط الصحن و يزين بالخضراوات ثم يسقى بقليل من المرق.