وصفة من افتكاسي طريقة تحضير ديك الرومي التندوري - اشهى الطبخات واروعها

[جميلة الجميلات]

طريقة , تحضير , الرومي , التندوري , اشهى , الطبخات , واروعها

وصفة من افتكاسي طريقة تحضير ديك الرومي التندوري - اشهى الطبخات واروعها

المقادير

كرفس مقطع (للديك),0.25 كوبجزر مقطع (للديك),0.25 كوبثوم (للديك),4 فصوصبصل مقطع (للديك), حبةشطة مجروشة (للديك), ملعقة صغيرةزيت ذرة (للديك),3 ملاعق كبيرةفلفل أحمر مطحون (للديك),2 ملعقة كبيرةزيت ذرة (للحشو),0.50 كوبزنجبيل طازج مفروم (للديك), ملعقة كبيرةسمن (للحشو),0.50 كوبشمر صحيح (للحشو),2 ملعقة كبيرةقرفة (للحشو),4 أعوادليمون أخضر حلقات(للحشو), حبةصنوبر (للحشو), كوبزبيب منقوع في ماء دافىء (للحشو),2 كوبعصير ليمون (للحشو),2 ملعقة كبيرةماء أو عصير برتقال (للحشو), كوبجوز هند مبشور خشن (للحشو),2 كوبأوراق نعناع طازج مفروم (للحشو),2 كوبأرز بسمتي مطهو (للحشو),3 أكوابديك حبش رومي (للديك),6 كيلوزبادي (للديك),2 كوبخلطة مصالا قرفة، قرنفل، كمون/ كزبرة، حبهان، جوز الطيب (للديك),زبدة (للديك), ملعقة كبيرة


طريقة التحضير
* للحشو:
- يُسخن الزيت مع السمن في إنار على نار متوسطة ثم تُضاف القرفة والشمر وحلقات الليمون والصنوبر مع التقليب حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف عنب الديب وعصير الليمون والماء (أو عصير البرتقال) ثم يُضاف جوز الهند المبشور .

- تُخفف الحرارة ويُترك الخليط 10 دقائق ثم يُضاف النعناع الطازج مع التقليب لمدة دقيقة .
- يُضاف الأرز المطهو أخيراً مع التقليب الجيد ويُتبل الحشو بالملح والفلفل ويُرفع جانباً ليبرد قليلاً (يُراعى ألا يتم طهيه مدة طويلة حتى لا يُصبح لون النعناع داكناً(

* للديك:

- يُغسل الديك جيداً، ويُذاب 2/1 1 كوب من الملح الخشن في كمية ماء تكفي لتغطية الديك، ويُترك في الماء المملح لمدة ساعتين، ثم يُشطف ويُجفف.

- يُخلط الزبادي مع خلطة المصالا والفلفل الأحمر والشطة والزيت جيداً حتى تتداخل مكونات التتبيلة.

- يُرفع الجلد من جهة الرقبة بحيث تُدهن نصف كمية خليط التتبيلة بين اللحم والجلد.

- يُدعك داخل الديك بربع كمية خليط التتبيلة.
- يُحشى الديك بخليط الأرز البارد وتُربط الرجلين للمحافظة على الحشو داخل الديك.
- يُدهن الديك بالمتبقي من خليط التتبيلة مع الدعك الجيد.
- يُوضع البصل والكرفس والجزر والثوم في قاع الصينية، ثم يُوضع الديك فوقها، ويُدهن سطح الديك بالزبدة ويُصب قليلٌ من الماء في أحد جوانب الصينية.
- يُخبز الديك في فرن حرارته 180 درجة مئوية حسب حجمه (40 دقيقة لكل كيلوجرام)، مع دهنه من حين لآخر بالسائل المتساقط على أن يتم تغطيته بورق ألمونيوم نصف المدة الأولى.
- يُرفع الديك من الصينية ويوضع في طبق التقديم، ويُقدم مع حشو الأرز

اقرأ أيضا::

• وصفة من افتكاسي كيفية تحضير هريسة اللحم - اشهى الطبخات

• وصفة من شيف اكلة كرات الديك الرومي الشهيرة - من اشهى الطبخات

• اطباقي اختراعات طريقة تحضير برجر بلحم الديك الرومي - اشهى الطبخات

• وصفة من افتكاسي طريقة تحضير السليق بالحليب ، احلى واشهى الطبخات

• يم يم يمي طريقة عمل الديك الرومي التندوري المحشو بالأرز ، الديك الرومي التندوري

المصدر: منتدي صور حب

---

,wtm lk htj;hsd 'vdrm jpqdv ]d; hgv,ld hgjk],vd - hain hg'fohj ,hv,uih jpqdv hgv,ld hgjk],vd hain hg'fohj