صور حب




منتدي صور حب
العودة   منتدي صور حب > الاقسام الاسرية > المطبخ - المطبخ الليبي - المطبخ الشامي

إضافة رد
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Mar 2021
المشاركات: 8,095
افتراضي اطباقي من سفرتي طريقة هريسة الباذنجان - طبخات مميزة من مطبخي




اطباقي من سفرتي طريقة هريسة الباذنجان طبخات مميزة من مطبخياطباقي من سفرتي طريقة هريسة الباذنجان طبخات مميزة من مطبخياطباقي من سفرتي طريقة هريسة الباذنجان طبخات مميزة من مطبخي









المقادير

صلصة بندورة ,0.25 كوببندورة مقشرة ومفرومة ناعم ,3 كوبفليفلة خضراء مفرومة ناعم اختياري,0.25 كوببصل مفروم ناعم ,2 حبةلحم خالي من العظم , كيلو غرامزبدة لورباك لعمل اللحم,0.25 كوبفلفل , حسب الرغبةملح , حسب الرغبةبقدونس مفروم ناعم,0.50 كوبجبنة قشقوان مبشورة ,0.50 كوببقسماط اختياري,0.50 كوبدقيق ,0.25 كوبزبدة لورباك ,0.25 كوبعصير ليمون , ملعقة كبيرباذنجان كبير الحجم ,500 غرامصلصة فليفلة , ملعقة كبيرةبابريكا ,0.50 ملعقة صغيرةملح لعمل اللحم, حسب الرغبةفلفل لعمل اللحم, حسب الرغبةبقدونس لعمل اللحم,0.25 كوبماء ,2 كوب


طريقة التحضير
- يشوى الباذنجان على الفحم أو في الفرن حتى يحترق من الخارج وينضج من الداخل
- يقشر الباذنجان بعنايةٍ ويحفظ في مصفاةٍ حتى موعد الإستعمال، ثم يهرس بالشوكة

- تذوب الزبدة في قدرٍ ويضاف إليها الدقيق ويطهى معها لمدة دقيقتين, يضاف بعدها الحليب مع التحريك المستمر حتى يتكثف المزيج وتظهر فيه الفقاقيع

- تضاف هريسة الباذنجان ويترك الخليط على نارٍ هادئةٍ لمدة 20 دقيقةٍ حتى يتضاءل حجمه قليلاً ويصبح كثيفاً، يحرك الخليط بين الحين والاَخر، ويمكن إضافة المزيد من البقسماط لجعل الهريسة اكثر كثافةً

- ترفع الهريسة عن النار وتضاف إليها الجبنة وتخفق معها جيداً ليصبح المزيج ناعماً ثم يرش الملح والفلفل حسب الذوق

- تسكب الهريسة حول طبق التقديم ويرش عليها البقدونس المفروم

- يقطع اللحم إلى مكعباتٍ من 4 الى 5 سم

- تسخن نصف كمية الزبدة في قدرٍ وتقلى فيها مكعبات اللحم ثم تنقل إلى طبقٍ اَخر بعد أن تصبح بنية اللون

- تضاف بقية الزبدة إلى القدر ويقلى البصل والفليفلة الخضراء (في حال استعمالها) حتى يذبل البصل, تضاف البندورة وصلصة البندورة وصلصة الفلفل والماء، ويحرك المزيج جيداً ويضاف الفلفل والملح والبابريكا ومعظم كمية البقدونس

- يعاد اللحم إلى القدر ويغطى القدر على نارٍ خفيفةٍ لمدة ساعةٍ ونصف الساعة أو حتى ينضج اللحم وتتكثف الصلصة

- يسكب اللحم وسط الطبق المحاط بهريسة الباذنجان ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم ساخناً


اقرأ أيضا::


h'fhrd lk stvjd 'vdrm ivdsm hgfh`k[hk - 'fohj lld.m l'fod ivdsm hgfh`k[hk 'fohj



رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
طريقة, هريسة, الباذنجان, طبخات, مميزة, مطبخي

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


اطباقي من سفرتي طريقة هريسة الباذنجان - طبخات مميزة من مطبخي

سياسةالخصوصية


الساعة الآن 09:00 PM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
Content Relevant URLs by vBSEO