كل يوم طبخة مقلوبة الباذنجان باللحم، تعالى ورايا بسرعة

[الاميرة ديانا]

مقلوبة , الباذنجان , باللحم، , تعالى , ورايا , بسرعة

كل يوم طبخة مقلوبة الباذنجان باللحم، تعالى ورايا بسرعة

المكونات

1 ك لحم بالعظم, النوع حسب الرغبة

2 كوب أرز مصري أو بسمتي

ثمرة باذنجان كبيرة، ويفضل الحبة الطويلة

بصلة متوسطة، مقطعة ١/٤ لسلق اللحم

بصلة كبيرة، مقطعة شرائح

بهارات ( حبهان- حبهان مطحون- قرفة- فلفل أسود- كركم- عود قرفة- ورق لورا)

مكعب مرق لحم وماء، حسب الأرز (نفس الكمية للمصري والضعف للبسمتي)

عود كرفس ، لسلق اللحم (اختياري)

١ جزر، لسلق اللحم (اختياري)

صنوبر للتزيين

زيت للقلي

طريقة التحضير

١- يغسل الباذنجان ويقطع شرائح طولية ويوضع في مصفاة ويرش بالملح ويترك لمدة 20 دقيقة لينزل منه الماء.
٢- يوضع البصل مع قليل من الزيت علي النار لمدة دقيقة ويقلب ثم يضاف الية قطع اللحم حتي يأخد لون ثم يقلب علي الجانب الأخر.
٣- يضاف الماء الساخن (والكرفس والجزر) وورق اللورا وعود القرفة والحبهان والفلفل والملح وتسلق حتي النضح .
٤- نخرج قطع اللحم من الشوربة وتصفي وتوضع جانبا (يمكن تحميرها حسب الرغبة).
٥- تقلي شرائح الباذنجان ثم توضع علي ورق مطبخ ليشرب الزيت الزائد وتترك جانبا.
٦- تقلي شرائح البصل في الزيت حتي تحمر وترفع وتصفى.
٧- يغسل الأرز وينقع لمدة عشر دقائق ثم يصفي.
٨-في إناء الطهي، نضع ملعقتين من الزيت ثم نرص شرائح الباذنجان في القاع والجوانب.
٩-في الطبقة الثانية ترص شرائح البصل المقلية.
١٠- ترص قطع اللحم المسلوقة أو المحمرة.
١١- توضع طبقة أخري من الباذنجان.
١٢-أخيرا يزيين الأرز بالكركم والقرفة ويضاف فوق الطبقات السابقة.
١٣- يضاف مرق اللحم علي مراحل حتي لا تفسدي طبقات المقلوبة (نفس كمية الأرز المصري أو الضعف للأرز البسمتي).
١٤- توضع علي نار متوسطة حتي يتشرب المرق ثم علي نار هادئة حتي تمام النضج.
١٥- تجهز صينية كبيرة للتقديم توضع أعلي الإناء وهو ساخن ثم يقلب ويرفع الإناء بعناية. ١٦- يحمر بعض الصنوبر والمكسرات ويرش علي السطح.

اقرأ أيضا::

• وصفاتي ولا احلى الكوسة باللحم والحمص، تعالى ورايا بسرعة

• طبخة ولا اطعم بيتزا حارة، تعالى ورايا بسرعة

• طبخة ومعلومة بيتزا الدجاج والريحان، تعالى ورايا بسرعة

• وصفة شهيه من صور حب الباذنجان المشوى ع الفحم، تعالى ورايا بسرعة

• وجبات رئيسية مقلوبة الباذنجان الاسود، تعالى ورايا بسرعة

المصدر: منتدي صور حب

---

;g d,l 'fom lrg,fm hgfh`k[hk fhggplK juhgn ,vhdh fsvum hgfh`k[hk fhggplK juhgn ,vhdh