اشهي طريقة طبخ طريقة الفخذ الضأن بحشو الفريك، ادخلى وشوفى بسرعة

[فنكوشة]

طريقة , الفخذ , الضأن , بحشو , الفريك، , ادخلى , وشوفى , بسرعة

اشهي طريقة طبخ طريقة الفخذ الضأن بحشو الفريك، ادخلى وشوفى بسرعة

فخذ الضأن بحشو الفريك مع الفاصوليا البيضاء

المكونات

للحشو

2 ملعقة كبيرة سمن

1/2 كوب بصل مكعبات

1 كوب أبوفروة مجروش

1 كوب فريك ( مغسول ومصفى)

ملح

فلفل أسود

كمون

كزبرة

2 كوب مرق

للفخذ الضأن مع الفاصوليا

فخذ ضأن بدون عظم حوالي ( 1/2 1 – 2 كيلو)

3-4 ملعقة كبيرة سمن

2 كوب بصل صغير (أضاليا) مقشر ومغسول

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة ( ملح- فلفل- بابريكا- شطة- أوريجانو-زعتر)

1 كوب جزر مكعبات

1 كوب كرفس مكعبات

1/2 كوب فلفل حار ألوان

1/2 كيلو سجق صغير أو قطع

1/2 كيلو فاصوليا بيضاء منقوع (خلال الليل)

3-4 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة فلفل أخضر شرائح

2 كوب عصير طماطم

3-4 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم

2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم ناعم

بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

للحشو
- يسخن الزبد في إناء على نار متوسطة ثم تضاف مكعبات البصل مع أبو فروة والفريك وتقلب المكونات.
- تتبل بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والكزبرة مع الإستمرار في التقليب ثم يضاف المرق ويترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.
- تخفف الحرارة ويغطى الإناء ويترك على النار لمدة 30 دقيقة أوحتى تمام النضج، يترك ليبرد قليلاً.

للفخذ الضأن مع الفاصوليا
- تشق فخذ الضأن من أحد الجوانب بإستخدام سكين حاد.
- تحشى بجزء من خليط الفريك مع أبو فروة.
- يوضع السمن في إناء عميق على نار متوسطة، يوضع اللحم بحيث يكون الدهن هو الملامس لقاع الإناء.
- يضاف البصل الصغير ثم السكر ( مع مراعاة عدم إضافة سكر للحم) مع التقليب حتى يصبح لون البصل مثل الكراميل ثم تضاف البهارات المشكلة وتقلب حتى تحمر من كل الجوانب.
- تضاف مكعبات الجزر والكرفس ثم الفلفل الحار والسجق للخليط مع التقليب.
- توضع الفاصوليا البيضاء، الثوم، الفلفل الأخضر ثم صلصة الطماطم مع الإستمرار في التقليب.
- يضاف الماء ثم الزعتر والبصل الأخضر، تقلب المكونات وتترك حتى الغليان ثم تخفف الحرارة.
- يغطى الإناء ويترك الخليط على النار لمدة 2/1 1 – 2 ساعة أو حتى تمام النضج.
- توضع في طبق التقديم وتزين بقليل من البقدونس المفروم، تقدم مع خليط الفريك وأبو فروة.

اقرأ أيضا::

• اشهي طريقة طبخ احلى مقلوبة بالدجاج، ادخلى ورايا بسرعة

• طبق ولا اطعم السردين على الطريقة التونسية، ادخلى بسرعة وشوفى

• طبق جديد بوب كورن الدجاج، ادخلى وشوفى بسرعة

• وصفة على الطاولة اكواب التوت المتلجة، ادخلى وشوفى بسرعة

• اكلة لذيذة الدجاج مع صلصلة البرتقال، ادخلى وشوفى بسرعة

المصدر: منتدي صور حب

---

haid 'vdrm 'fo hgto` hgqHk fpa, hgtvd;K h]ogn ,a,tn fsvum hgto` hgqHk fpa, hgtvd;K h]ogn