اطباقي ولا احلى حلوى مصرية ، طريقة تحضير كعك بالملبن

حورية فرغلي · #1

المكونات:
- 1 كيلو طحين منخول.
- ½ كيلو زبد.
- ½ ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة ماء دافئ.
- ¾ كوب ماء دافئ.

مكونات الحشو:
- ½ كيلو ملبن.
- حبات من الجوز أو البندق المقشور.
- كمية من السكر البودرة للتزيين.

الطريقة:
1 - تُدهن اليدين بالقليل من الزبد، ويُشكل الملبن بالكامل إلى كريات صغيرة بحجم قشرة البندق.
2 - يوضع الزبد فى طنجرة صغيرة، ويترك على نار أقل من المتوسطة حتى يذوب ويصل إلى درجة الغليان.
3 - ينخل الطحين فى وعاء كبير، ويضاف إليه الزبد ويقلب بالملعقة حتى يندمجا ببعضهما ، ثم يترك العجين حتى يصبح دافئاً.
4 - يضاف السكر والماء الدافئ إلى الخميرة فى وعاء صغير، ويقلب الخليط ويترك لحوالى 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتختمر.
5 - يُفرك خليط الطحين والزبد وهو دافئ بين راحتى اليد جيداً جداً حتى يتشرب الطحين كل الزبد.
6 - تضاف الخميرة إلى العجين، وتقلب باليد بين العجين.
7 - يضاف الماء الدافئ بالتدريج بكميات صغيرة إلى العجين، ويُعجن بعد كل إضافة باليدين عجناً خفيفاً حتى يتشرب الماء ويصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله.
8 - يغطى وعاء العجين بمنشفة مطبخ نظيفة، ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح العجين.
9 - يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
10- يُشكل العجين على شكل كريات متوسطة بحجم كرة تنس الطاولة، وبواسطة الضغط بإصبع اليد تُعمل فجوة فى وسط كرة العجين.
11- توضع كرة الملبن فى وسط الفجوة، ثم توضع حبة جوز أو بندق ويُضغط عليها بالإصبع حتى تُنغرس فى كرة الملبن، ويغطى الحشو بالعجين من كل جهة ويلصق جيداً ببعضه.
12- يُعاد تكوير كرة العجين المحشوة بين راحتى اليد، ويضغط عليها قليلاً بكف اليد حتى تنبسط قليلاً، ثم يُنقش أعلاها بالمنقاش (النقاش).
13- ترص حبات الكعك فى صوانى الخَبز، ويُخبز فى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح.
14- يُخرج الكعك من الفرن، ويترك حتى يبرد تماماً، ثم ينثر عليه السكر البودرة ويرص فى صحن التقديم، ويقدم.

اطباقي ولا احلى حلوى مصرية ، طريقة تحضير كعك بالملبن

المطبخ - المطبخ الليبي - المطبخ الشامي

اطباقي من الروائع حلوى مصرية ، طريقة تحضير القرع العسلى بالباشاميل

اطباقي ولا احلى حلوى جنوب أفريقية ، طريقة تحضير سوربيه التين الشوكى

اطباقي ولا اشهى حلوى مصرية ، طريقة تحضير مربى اللارنج

احلى اكلة حلوى مصرية طريقة تحضير ، البسبوسة

احلى حلى حلوى كول واشكور . طريقة تحضير حلوى كل واشكر . حلويات رمضان.بالصور تحضير حلوى رمضانية

اطباقي ولا احلى حلوى مصرية ، طريقة تحضير كعك بالملبن