اطباق جديدة حلوى إندونيسيةطريقة تحضير ، الكعك الحلزونى

[حورية فرغلي]

حلوى , إندونيسيةطريقة , تحضير , الكعك , الحلزونى

اطباق جديدة حلوى إندونيسيةطريقة تحضير ، الكعك الحلزونى

حلوى إندونيسيةطريقة تحضير ، الكعك الحلزونى







مكونات العجين الأبيض:
- ¾ كوب طحين.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- 3 ملاعق كبيرة زبد بارد.
- 3 ملاعق كبيرة ماء.
- رشة ملح صغيرة.

مكونات عجين الشيكولاتة:
- 2/3 كوب طحين.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة.
- رشة ملح صغيرة.

مكونات حشو اللوز:
- 1 كوب لوز.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بنى.

طريقة عمل الحشو:
1 - ينقع اللوز فى الماء المغلى حتى يسهل تقشيره، ثم يصفى ويقشر.
2 - يسخن الفرن على حرارة عالية، يفرد اللوز فى صينية خَبز مسطحة، ويوضع فى الفرن من 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يتم تحميصه.
3 - يترك اللوز حتى يبرد، ثم يوضع فى الكبة ويضاف إليه السكر، ويطحن على سرعة عالية لحوالى 5 دقائق أو حتى يتحول إلى عجين ناعم ومتماسك.
4 - يشكل العجين على شكل كريات صغيرة، وترص فى صحن وتترك فى البراد لحين الحاجة إليه.

طريقة عمل العجين الأبيض:
1 - يسكب الطحين والملح والسكر فى وعاء الكبة، وتخفق المكونات لثوانى حتى تختلط جيداً.
2 - يقطع مقدار الزبد إلى مكعبات ويضاف إلى خليط الطحين، وتخفق المكونات حتى تصبح حبيبات خشنة رملية القوام.
3 - يضاف الماء إلى الخليط مع الإستمرار فى العجن بالكبة حتى يتشكل العجين.
4 - يُخرج العجين من الكبة، ويقسم إلى كريات صغيرة وزن كل واحدة منها 20 جراماً.

طريقة عمل عجين الشيكولاتة:
1 - يسكب الطحين والملح والسكر والكاكاو فى وعاء الكبة، وتخفق المكونات لثوانى حتى تختلط جيداً.
2 - يضاف الزيت إلى خليط الطحين، مع الإستمرار فى العجن بالكبة حتى يتم تشكيل العجين.
3 - يُخرج العجين من الكبة، ويقسم إلى كريات صغيرة وزن كل واحدة منها 15 جراماً.

طريقة عمل الكعك الحلزونى:
1 - تفرد كرة واحدة من العجين الأبيض على شكل دائرة مسطحة بالنشابة (الشوبك).
2 - توضع كرة من عجين الشيكولاتة فى وسط الدائرة البيضاء، وتجمع أطراف العجين حول كرة الحشو حتى تغطيها تماماً، وبأطراف الأصابع يُجمع العجين من الأسفل ويُحكم إغلاقه.
3 - وتفرد الكرة مرة أخرى بالنشابة حتى تصبح مستطيل بسُمك 5 مم.
4 - بإستخدام أطراف الأصابع، يلف المستطيل بالعرض (من جهة الجانب القصير) حول بعضه كالسويسرول حتى يصبح إسطوانة قصيرة.
5 - تمدد الإسطوانة على الطاولة، وتفرد بالنشابة بالطول حتى تصبح مستطيل مسطح طويل مرة أخرى.
6 - بإستخدام أطراف الأصابع، يلف المستطيل مرة أخرى بالعرض (من جهة الجانب القصير) حول بعضه حتى يصبح إسطوانة أقصر وأكثر إستدارة.
7 - بإستخدام سكين حاد جداً، تقطع الإسطوانة إلى نصفين، ويرص كل العجين المُشكل حتى هذه المرحلة فى صينية مسطحة، ويترك فى البراد لمدة 10 دقائق على الأقل.
8 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة.
9 - يُخرج العجين من البراد، ويوضع نصف إسطوانة على الطاولة بحيث يكون مكان القطع بالسكين هو الملاصق للطاولة، ويضغط عليه بكف اليد قليلاً ثم يفرد بالنشابة حتى يشكل دائرة بسمك 3 مم.
10- توضع كرة الحشو فى وسط دائرة العجين، وتجمع أطراف العجين حول كرة الحشو حتى تغطيها تماماً، وبأطراف الأصابع يُجمع العجين من الأسفل ويُحكم إغلاقه.
11- تُرص كرات الكعك فى صينية الخَبز، ويُخبز فى الفرن لمدة 30 دقيقة.
12- يُخرج الكعك من الفرن، ويترك حتى يهدأ، ثم ينقل إلى شبكة التبريد ويترك حتى يبرد، ويرص فى صحن التقديم ويقدم.

اقرأ أيضا::

• حلوى من اختراعي الكعك الليبي المالح،طريقة عمل الكعك الليبي المالح بالصور،الكعك الليبي خطوة بخطوة

• حلوياتي المفتكسة الكعك الليبي المبروم , مقادير تحضير الكعك الليبي المبروم , حلوى الكعك المبروم بسهولة

• حلوى طعمه الكعك المصري بالعجمية , طريقة تحضير الكعك المصري بالعجمية , كعك العيد المصري

• حلى شو ها الحكي الكعك المصري بالبيكنج بودر , حلوى العيد المصرية , الكعك المصري , حلويات عربية

• حلوى من سفرتي كعك تونسى , طريقه عمل الكعك على الطريقه التونسيه , مقادير الكعك

المصدر: منتدي صور حب

---

h'fhr []d]m pg,n Yk],kdsdm'vdrm jpqdv K hg;u; hgpg.,kn Yk],kdsdm'vdrm jpqdv hg;u;