LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
| |||
| |||
طبق على السفرة حلوى أمريكية ، طريقة تحضير كوكيز الكوسة والليمون مكونات الكوكيز: - 1 كوب كوسة (قرع) مبشورة بقشرتها. - 3 أكواب طحين. - ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا. - ¼ ملعقة صغيرة ملح. - 1 ملعقة كبيرة بشر قشر الليمون (حامض). - ½ كوب لبن زبادى. - ¼ كوب حليب. - ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. - ½ ملعقة صغيرة خلاصة الليمون. - ¾ كوب زبد فى حرارة الغرفة. - 1 ½ كوب سكر. - 2 بيضة كبيرة الحجم. مكونات حلوى السكر: - 1 ½ كوب سكر بودرة. - 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون. الطريقة: 1 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويُغطى قاع صوانى خَبز مسطحة بورق البرشمان. 2 - فى وعاء كبير، يخلط الطحين والبيكنج صودا وبشر قشر الليمون والملح معاً. 3 - تضاف الفانيليا ولبن الزبادى إلى الحليب، ويقلبان به جيداً. 4 - فى وعاء كبير، يخفق الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لحوالى دقيقتين، أو حتى يصبح كريمة ناعمة وهشة. 5 - ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى إلى المزيج، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تختفى كل بيضة على حدى. 6 - ثم يستمر الخفق لحوالى دقيقة، أو حتى تمتزج كل المكونات جيداً ببعضها ويصبح المزيج هوائياً. 7 - تقلل سرعة الخفق، وتضاف الكوسة المبشورة إلى المزيج، ويخفق حتى تختفى به تماماً. 8 - يضاف ثلث كمية خليط الطحين إلى المزيج، ويخفق حتى يختفى به تماماً. 9 - تضاف ½ كمية مزيج الحليب مع الإستمرار فى الخفق حتى يندمج به جيداً. 10- يضاف الثلث الثانى من خليط الطحين ويخفق، ثم النصف الثانى من مزيج الحليب ويخفق حتى يمتزج جيداً. 11- يضاف الثلث الأخير من خليط الطحين ويقلب مع المزيج بالملعقة حتى تندمج المكونات تماماً على شكل عجين ناعم ومتوسط الليونة. 12- تُستعمل ملعقة الآيس كريم فى تشكيل عجين الكوكيز، ويرص فى الصوانى المُعدة. 13- يُخبز الكوكيز فى الرف الأوسط من الفرن من 9 إلى 11 دقيقة، أو حتى تأخذ أطرافه اللون الذهبى ويتماسك من المنتصف. 14- يُخرج الكوكيز من الفرن، ويُترك فى الصينية لمدة دقيقة، ثم ينقل بورق البرشمان إلى شبكة التبريد ويترك حتى يبرد تماماً. 15- لعمل حلوى السكر، يسكب السكر البودرة وعصير الليمون فى وعاء عميق، ويخفقان بالمضرب اليدوى حتى يمتزجان معاً فى مزيج ناعم ومتوسط السيولة. 16- تُعبأ ملعقة كبيرة بحلوى السكر، ويُعمل به خطوط متتابعة أعلى حبات الكوكيز، ثم تترك حتى تجف تماماً وتنقل إلى صحن التقديم وتقدم. اقرأ أيضا::
المصدر: منتدي صور حب 'fr ugn hgstvm pg,n Hlvd;dm K 'vdrm jpqdv ;,;d. hg;,sm ,hggdl,k Hlvd;dm 'vdrm jpqdv ;,;d. hg;,sm |
الكلمات الدليلية (Tags) |
حلوى, أمريكية, طريقة, تحضير, كوكيز, الكوسة, والليمون |
| |