LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
| |||
| |||
من شيف صور حب المطبخ المصرى ، طريقة تحضير بيتزا البيض بالبسطرمة مكونات العجين: - 3 أكواب طحين. - ½ ملعقة صغيرة سكر. - 1 كوب ماء دافئ. - 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية. - ¼ ملعقة صغيرة ملح. - 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة. مكونات الحشو: - ¼ كيلو شرائح بسطرمة. - ½ كوب مكعبات طماطم (بندورة). - 6 بيضات. - ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود. طريقة عمل العجين: 1 - تضاف الخميرة والسكر إلى ½ كمية الماء الدافئ، ويقلب الخليط جيداً حتى يذوب السكر والخميرة، ثم يترك لمدة 10 دقائق أو حتى يختمر وتظهر طبقة من الفقاعات الهوائية عليه. 2 - يُخلط الطحين والملح فى وعاء كبير، وتصنع به فجوة باليد فى منتصف الخليط. 3 - يسكب الزيت والخميرة فى فجوة الطحين، وتُعجن المكونات جيداً باليد حتى يتكون عجيناً يابساً. 4 - تضاف الكمية المتبقية من الماء الدافئ بالتدريج إلى العجين، مع الإستمرار فى العجن باليد حتى يتكون عجيناً ناعماً غير دبق (لا يلتصق) وقابل للفرد دون أن يرتد. 5 - يدهن وعاء عميق بقليل من الزيت، وتنقل إليه كرة العجين، ثم يغطى بمنشفة مطبخ نظيفة ويترك لمدة 40 دقيقة على الأقل، أو حتى يختمر ويتضاعف حجم. 6 - ينثر الطحين على الطاولة وعلى العجين، ثم يُفرد على شكل دائرة كبيرة. 7 - تُدهن صينية خَبز كبيرة أو عدد من أوانى الخَبز الصغيرة بالقليل من الزيت، وتفرد عليها دائرة العجين، وتُثقب بالشوكة بالكامل حتى لا تتكون جيوب من البخار داخل العجين أثناء الخَبز. 8 - يترك العجين لمدة 40 دقيقة أو حتى يختمر للمرة الثانية. 9 - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويُخبز العجين لمدة 10 دقائق. 10- تقطع شرائح البسطرمة إلى قطع صغيرة، وتوزع مع مكعبات الطماطم أعلى البيتزا، وتُكسر حبات البيض فوقها وينثر عليها الفلفل الأسود. 11- تُعاد البيتزا إلى الفرن، وتترك من 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تنضج حبات البيض وتأخذ أطراف العجين اللون الذهبى، ثم تُخرج من الفرن وتقطع وتقدم. اقرأ أيضا::
المصدر: منتدي صور حب lk adt w,v pf hgl'fo hglwvn K 'vdrm jpqdv fdj.h hgfdq fhgfs'vlm hglwvn 'vdrm jpqdv fdj.h hgfdq |
الكلمات الدليلية (Tags) |
المطبخ, المصرى, طريقة, تحضير, بيتزا, البيض, بالبسطرمة |
| |