LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
| |||
| |||
وصفة من اختراعي حلوى فرنسية ، طريقة تحضير كعك البريوش المكونات: - 1 كيلو طحين. - 1 ⅓ كوب زبد لين. - 3 ملاعق خميرة فورية. - ½ ملعقة صغيرة ملح. - ½ كوب سكر. - 8 بيضات. - 1 ملعقة صغيرة فانيليا. - 1 ملعقة خل عنب. - 100 مللى لبن دافئ للعجن. - 1 بيضة مخفوقة. - 1 ملعقة عسل نحل. - بيض مسلوق وملون للتزيين. - فارماسيلا (حبيبات حلوى) ملونة للتزيين. الطريقة: 1 - يُسكب الطحين فى وعاء كبير، ويضاف إليه الخميرة والسكر والملح والزبد، ثم تُفرك المكونات جيداً بكفوف اليد حتى تمتزج وتصبح أشبه بفتات الخُبز. 2 - يُوضع البيض فى وعاء عميق، ويضاف إليه الخل والفانيليا، ثم يُخفقان جيداً بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح مزيجاً متجانساً. 3 - يضاف مزيج البيض إلى خليط العجين، ويُعجن جيداً باليد حتى يَختفى به البيض. 4 - يضاف الحليب الدافئ بالتدريج إلى العجين، مع الإستمرار فى العجن باليد حتى يصبح عجيناً ناعماً وليناً يمكن تَشكيله باليد. 5 - يُدهن قالب كبير بالزيت، ويُسكب به العجين، ويُغطى الوعاء بورق النايلون، ويترك لمدة 3 ساعات أو حتى يَختمر ويتضاعف حجمه 3 مرات ضعف. 6 - يُنثر القليل من الطحين على الطاولة، ويُسكب عليه العجين ثم يُقسم إلى 3 أجزاء. 7 - يُقسم كل جزء إلى 3 أجزاء، ويُبرم كل جزء بكف اليد على شكل إسطوانة متوسطة السُمك والطول. 8 - تُجدل (تُضفر) الإسطوانات الثلاثة معاُ، ثم تُلف الجديلة على شكل دائرة، وتُلصق أطرافها معاً بإحكام، ثم تُرص كل دائرة على صينية خَبز مسطحة. 9 - من الممكن عمل كعكات بريوش كبيرة أو متوسطة أو صغيرة الحجم على حسب الرغبة، كما يمكن تَشكيل العجين على هيئة حيوانات مُختلفة مثل الدُب أو التمساح أو السلحفاة. 10- تُغطى دوائر العجين بمانشف مطبخ، وتترك فى حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات أو حتى يتضاعف حجمها 3 مرات ضعف. 11- يُسخن الفرن على حرارة عالية. 12- يضاف عسل النحل إلى البيضة المخفوقة، ويُخفق بها جيداً بالشوكة، ثم تُدهن أعلى دوائر البريوش بالمزيج بواسطة فرشاة دهان صغيرة. 13- تُنثر حبيبات الفرماسيلا الملونة أعلى الدوائر، ثم تُغرز حبات البيض الملون بين طيات الضفائر. 14- تُخبز كعكات البريوش فى الفرن من 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى تأخذ اللون الذهبى الذَاهى. 15- تُخرج كعكات البريوش من الفرن، وتترك فى الصوانى لمدة 10 دقائق، ثم تنقل إلى شبكة التبريد وتترك حتى تَبرد تماماً، ثم تقدم. اقرأ أيضا::
المصدر: منتدي صور حب ,wtm lk hojvhud pg,n tvksdm K 'vdrm jpqdv ;u; hgfvd,a tvksdm 'vdrm jpqdv |
الكلمات الدليلية (Tags) |
حلوى, فرنسية, طريقة, تحضير, البريوش |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
| |