شيف ووصفة وصفة من المطبخ الفلسطينى، طريقة تحضير العصاج الشامى

[حلوة دلوعه]

وصفة , المطبخ , الفلسطينى، , طريقة , تحضير , العصاج , الشامى

شيف ووصفة وصفة من المطبخ الفلسطينى، طريقة تحضير العصاج الشامى

المكونات:
- ½ كيلو لحم مفروم.
- 2 بصلة كبيرة مفرية.
- 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبد.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل.
- ½ كوب صنوبر.


الطريقة:
1- يسخن السمن فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويضاف إليها نصف كمية البصل المفرى ويقلب به لمدة دقيقة أو حتى يصبح شفافاً.
2- يضاف اللحم المفروم وبهار اللحم والقرفة والفلفل إلى البصل، ويستمر تقليب الخليط من وقت إلى آخر حتى يتلون اللحم ويمتص كل السوائل بالمقلاة.
3- تضاف الكمية المتبقية من البصل إلى الخليط، وتقلب به لمدة دقيقتين.
4- يضاف الصنوبر إلى الخليط، وتقلب المكونات حتى تجف السوائل بالمقلاة.
5- يضاف ¼ كوب ماء دافئ إلى المقلاة، ويقلب بالخليط ثم يغطى ويترك من 7 إلى 10 دقائق حتى يمتصه اللحم ويكتمل نضجه، ويمكن زيادة الماء قليلاً حتى ينضج اللحم.
6- يرفع العصاج من على النار ويترك قليلاً حتى تهدأ حرارته قبل الإستعمال.
7- يمكن عمل كمية كبيرة من العصاج، وتقسيمها على كميات قليلة حسب الإستعمال، وتعبأتها فى أكياس نايلون وتركها فى المجمد (الفريزر) لمدة 3 أشهر.

اقرأ أيضا::

• الشيف الماهر يقدم المطبخ المصرى ، طريقة تحضير العصاج

• وصفة الشيف المطبخ الفلسطينى ، طريقة تحضير لفائف المسَخن

• عزومتي المطبخ الفلسطينى ، طريقة تحضير صفيحة لحم

• المطبخ لعبتي خطوات عمل المسخن الفلسطينى ، طريقه تحضير المسخن الفلسطينى

• طريقة عمل اكلة جديدة بالخطوات طريقة عمل الكبيبة الشامى , خطوات عمل الكبيبة الشامى , طريقة تحضير طبق الكبيبه الشامى

المصدر: منتدي صور حب

---

adt ,,wtm ,wtm lk hgl'fo hgtgs'dknK 'vdrm jpqdv hguwh[ hgahln hgl'fo hgtgs'dknK 'vdrm jpqdv hguwh[