من شيف صور حب محشي الباذنجان الاسود ، طريقة تحضير محشى الباذنجان الاسود

[فنكوشة]

محشي , الباذنجان , الاسود , طريقة , تحضير , محشى , الباذنجان , الاسود

من شيف صور حب محشي الباذنجان الاسود ، طريقة تحضير محشى الباذنجان الاسود

المقادير:
1 كيلو باذنجان أبيض أو أسود رفيع
1/2 3 كوب أرز مصري
1 كيلو طماطم
كمية من الخضرة (بقدونس وشبت وكسبرة خضراء)
2 بصلة متوسطة
3 فصوص ثوم كبيرة
2/3 كوب زيت ذرة
ملح وفلفل أسود وبهارات وكمون
1/2 م ص زنجبيل أخضر مبشور ناعم
شوربة
ويضاف على الوجه:
ثمرتين طماطم
4 فصوص ثوم
ملعقتين كبار سمن
الطريقه :
1- تضرب الطماطم في الخلاط بعد غسلها ثم توضع في قدر على النار وتقلب من حين لآخر حتي يثقل سمكها وتجف إلى حد ما مياهها.
2- ينظف الباذنجان بالمقوار الخاص بالمحشي بحيث يزيل قلب (بذور) الثمرة.
4- تنظف الخضرة وتغسل وتفرم بالسكين فرما ناعما.
5- يفرم البصل والثوم.
6- يغسل الأرز جيدا ويصفى.
7- تضاف الخلطة إلى بعضها (الأرز والطماطم والبصل والثوم والخضرة والزنجبيل والتوابل والزيت) وتقلب جيدا ويراعى اعتدال مكوناتها بحيث لا يطغى اللون الأحمر على الأخضر.
8- تحشى حبات الباذنجان بالخلطة مع الحرص على حشو ثلثي الثمرة فقط.
9- يرص المحشي في قدر عميق واقفا أو نائما ويسقى بالشوربة الساخنة بحيث يصل مستواها لرؤوس الثمرات.
10- بعد رص المحشي تفرم المكونات الخيرة (الطماطم والثوم والسمن ) وترش على وجه المحشي ويفضل رشها قبل صب الشوربة.
ملاحظات:

- يفضل وضع أطراف الخضرة في تحت المحشي في القدر لكيلا يلتصق المحشي بالقدر.
4- يجب متابعة نضج المحشي وإذا تشرب شوربته كلها قبل تمام نضجه يضاف له القليل من الشوربة

اقرأ أيضا::

• خبرة ماما في المطبخ محشى الباذنجان ، طريقة تحضير محشى الباذنجان

• اكلة اتعملتها محشي الباذنجان ، طريقه تحضير محشي الباذنجان

• طريقة تحضير طبخات سهلة الباذنجان الأسود المحمر, طريقة تحضير الباذنجان الاسود, الباذنجان المحمر الرائع

• طريقة تحضير طبخات يمي يم محشي الباذنجان بالبرغل. طبق رمضاني رائع .. محشي الباذنجان بالبرغل بالصور

• مقادير وطريقة اكله سهلة محشي الباذنجان بالصور , مقادير عمل محشي الباذنجان , طريقة عمل محشي الباذنجان

المصدر: منتدي صور حب

---

lk adt w,v pf lpad hgfh`k[hk hghs,] K 'vdrm jpqdv lpan hgfh`k[hk hghs,]