| |||||||
 |
| LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
| |||
| |||
 طريقة عمل البط مندي ببهارات المصالا للشيف اسامة السيد , بط عزومات رمضان بالصور                                 طريقة عمل البط مندي ببهارات المصالا للشيف اسامة السيد , بط عزومات رمضان بالصور المقادير بصل شرائح,2 كوب طماطم مفرومة, كوب كزبرة مفرومة, كوب نعناع ,10 أوراق سكر , ملعقة كبيرة ملح , ملعقة كبيرة شطة مطحونة, ملعقة كبيرة كركم بودرة, ملعقة فلفل حار جاف,2 حبة قرفة , عود قرنفل ,10 حبات فلفل أسود حب صحيح, ملعقة كبيرة كمون , ملعقة كبيرة أرز بسمتي مسلوق نصف سلقة ومصفّى, كوب بط ,2 كيلو بصل أخضر مفروم ناعم, كوب زنجبيل , ملعقة كبيرة ثوم مفروم, ملعقة كبيرة خل , كوب شعير , كوب زبادي , كوب ليمون عصير,4 ملاعق سمن ,6 ملاعق كبيرة طريقة التحضير - يُغسل البط جيداً ويُنقع في ماء وملح أو خل ويشطف ويُجفف جيداً. - تُحمص البهارات في مقلاة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق (كمون-فلفل-قرنفل-حبهان-قرفة-فلفل جاف) مع التقليب حتى تظهر رائحة البهارات ،تُرفع وتُترك جانباً لتبرد ثم تُطحن. - تُوضع 4 ملاعق كبيرة سمن في مقلاة على نار متوسطة وتُضاف شرائح البصل وتُقلب، ثم يُضاف السكر ويُقلب حتى يصبح لونه بني فاتح. - يُضاف كلاً من الثوم، الزنجبيل، البصل الأخضر، الطماطم، الكزبرة، النعناع، الكركم والشطة وتُقلب لعدة دقائق ثم يُضاف الزبادي والخل والملح وعصير الليم. - تُترك الصلصة حتى يتبخر معظم السائل ويظهر الزيت على السطح. - يُضاف الأرز ويُقلب بخفة حتى تتجانس المكونات ويُتبل الخليط. - يُوضع البط في صينية (الروستو) ويُدهن ما تبقى من السمن من الداخل والخارج. - يُدلك البط بالبهارات المطحونة. - يوضع حشو الأرز في داخل البط (أو يُطهى جانباً حسب الرغبة) ويوضع المتبقي من الأرز حوله. - يُغطى البط جيداً ويوضع في الفرن لمدة ساعة ،ثم تخفف الحرارة الى 160 مئوية، ويُستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة، يُرفع الغطاء في آخر نصف ساعة حتى يحمر البط. - تُقدم شرائح لحم البط مع الأرز البسمتي، ويُزين بأنصاف بيض مسلوق ومقلي أو شرائح البصل المقلية اقرأ أيضا::
المصدر: منتدي صور حب 'vdrm ulg hgf' lk]d ffihvhj hglwhgh ggadt hshlm hgsd] < f' u.,lhj vlqhk fhgw,v lk]d hglwhgh hgf' hgsd] hshlm fhgw,v ffihvhj vlqhk 'vdrm  |
|
| الكلمات الدليلية (Tags) |
| للشيف, مندي, المصالا, البط, السيد, اسامة, بالصور, ببهارات, رمضان, طريقة, عزومات |
| |
العرض العادي
