عزومة كل يوم الدجاج البسمتي , كيفيه عمل الدجاج البسمتي

[حسناء الغرام]

الدجاج , البسمتي , كيفيه , الدجاج , البسمتي

عزومة كل يوم الدجاج البسمتي , كيفيه عمل الدجاج البسمتي

كيفيه عمل الدجاج البسمتي , الدجاج البسمتي


المقادير:
1 ديك حبش(5-6 كيلو)
2 كوب أرز باسمتي(مسلوق ومصفى) نصف سلق
1 ملعقة كبيرة كمون حب
1 ملعقة كبيرة فلفل اسود صحيح
10 حبات قرنفل
10 حبات حبهان
1-2 عود قرفة
2-3 فلفل جاف (حار)
1 ملعقة كبيرة كركم بودرة
1 ملعقة كبيرة شطة(مطحونة)
1 ملعقة كبيرة سكر
10-12 نعناع أوراق

1 كوب كزبرة مفرومة
1 كوب طماطم مفرومة
2 كوب بصل شرائح
1 كوب بصل اخضر مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور ناعم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 كوب خل شعير
1 كوب زبادي
2 عصير ليم
6 ملعقة كبيرة سمسم


الطريقة:
يغسل الديك جيدا، وينقع في ماء وملح أو خل، ثم يشطف ويجفف جيدا.
يسلق الأرز قليلا( مثل المكرونة)، ويصفى.
يسخن الفرن على حرارة 450 درجة مئوية.
تحمص البهارات في مقلاة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق(كمون- ففلفل – قرنفل- حبهان- قرفة – الفلفل الجاف) مع التقليب حتى تظهر رائحة البهارات، ترفع وتترك جانبا لتبرد ثم تطحن.
توضع 4 معالق كبيرة من السمن في مقلاة على نار متوسطة، وتضاف شرائح البصل وتقلب، ثم يضاف السكر ويقلب حتى اللون البني الفاتح.
يضاف الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر والطماطم والكزبرة والنعناع والكركم والشطة إلى الخليط السابق وتقلب لعدة دقائق، ثم يضاف الزبادي والخل والملح وعصير الليم .
تترك الصلصة حتى يتبخر معظم السائل ويظهر الزيت على السطح.
يضاف الأرز ويقلب بخفة حتى تتجانس المكونات ويتبل الخليط.
يوضع الديك في صينية( الروستو)، ويدهن بالمتبقي من السمن من الداخل والخارج.
يدلك الديك بالبهارات المطحونة.
يوضع حشو الأرز في داخل الديك(أو يطهى جانبا حسب الرغبة)، ويوضع المتبقي حوله.
يغطى الديك جيدا، ويوضع في الفرن لمدة ساعة، ثم تخفف الحرارة إلى 300 درجة مئوية، ويستمر في الطهي لمدة 4 ساعات، ثم يرفع الغطاء في أخر نصف ساعة حتى يحمر الديك.
يقدم شرائح لحم الديك مع الأرز الباسمتي.

اقرأ أيضا::

• اطباق ولا اطيب طريقة سهلة لعمل الأرز البسمتي ، وصفة لتسوية الأرز البسمتي

• عزايمي اكلة كتيرسهلة الأرز البسمتي بالبزلاء والجزر ، تبغى تتعلمى الأرز البسمتي بالبزلاء والجز

• اكلة من اختراعي الأرز البسمتي بالجزر باسهل الطرق ، اكله كتير سهله الأرز البسمتي بالجزر

• اطباقي ولا احلى طريقه عمل الأرز البسمتي بالجزر ، كيفيه تحضير الأرز البسمتي بالجزر

• دلعي اكلتك الأرز البسمتي بالجزر ، طريقة عمل الأرز البسمتي بالجزر ، وصفة الأرز البسمتي بالجزر

المصدر: منتدي صور حب

---

u.,lm ;g d,l hg][h[ hgfsljd < ;dtdi ulg