اطيب وصفة أفضل الطرق لعمل المسلي او(السمن البلدي)

[ضي القمر]

أفضل , الطرق , لعمل , المسلي , او(السمن , البلدي)

اطيب وصفة أفضل الطرق لعمل المسلي او(السمن البلدي)

أفضل الطرق لعمل المسلي
او(السمن البلدي)





يُستخلص السمن من الزبد عن طريق التبخير
وكما نعلم فإن الزبد يُصنع من الحليب كامل الدسم
وبالتالي يتأثر المذاق والنوعية بنوع الحليب المُستخدم.
يُسيح الزبد في إناء سميك على نار هادئة، ثم تُرفع الحرارة
إلى متوسطة حتى تبدأ في الغليان
ثم تخفض مرة أخرى.



مع تقليب الزبد السائح تقليباً مستمرا ً
حتى يتبخر منه جزء كبير من الماء ثم يُترك على النار
بدون تقليب ليتراكم الحليب الصلب بقاع الإناء
وبسبب ملامسته للقاع فسيتحول لونه إلى البني
ويترك الزبد الذي تحول إلى مسلي حتى يصبح لونه اصفر كهرماني شفافاً، يُرفع من على النار ويُترك جانباً حتى يبرد قليلاً ثم يُصفى ( وعند تصفيته يُراعى عدم خلط المترسب في القاع مع المسلي )، يُعبأ في برطمانات نظيفة مجففة ويغلق جيداً












عند استخدام السمن على نار مرتفعة نلاحظ تحملها للحرارة
على عكس الزبد، والسبب في ذلك هو كمية الحليب السائل
الذي تبخرأثناء عملية التحول من زبد إلى سمن
فإذا كان الغرض استخدام النكهة فقليل من السمن
يكفي لإعطاء النكهة المطلوبة

وإن لم يكن لدينا السمن فيمكن استخدام قليل من الزيت
( زيت خضار بدون نكهة قوية)
مع الزبد وذلك يساعد على تحمل الزبدللحرارة

.وكما يتم في حالة الزيت من إضافة

نكهات مختلفةمن أعشاب عطريةوبهارات وتوابل

عن طريق تسخين الزيت ووضع الأعشاب أو البهار

به فيمكن اتباع نفس الخطوات مع السمن.
وبالهنا والشفا

المصدر

اقرأ أيضا::

• طبق ولا اطيب وصفة سهلة لعمل الكشري ، طريقة بسيطه لعمل الكشري

• وصفة ولا اطيب ابغى اعلمك طريفه عمل مقلوبة الارزوالربيان ، ابسط الطرق لعمل مقلوبة الارزوالربيان

• معلومات غذائية السمن البلدي وفائدة العظيمة

• وصفة من عمايلي اشهى الطرق لعمل احلى انواع القرنبيط واطعمها

• وصفة ولا اطيب وصفة إيطالية لعمل لفائف اللحم

المصدر: منتدي صور حب

---

h'df ,wtm Htqg hg'vr gulg hglsgd h,(hgslk hgfg]d) hg'vr gulg hglsgd h,(hgslk