|
#1
| |||
| |||
 وصفة من سفرتي كفتة حسن باشا طبق تركي رمضاني مميز                                 وأنا ترجمته ونفذته في مطبخي المقادير ------- 300 جرام لحمة مفرومة 1 بيضة 1 بصلة متوسطة ملعقه كبيرة بقسماط ملح - بهارات كفتة او فلفل أسود واى نوع بهارات ------------ الحشو ----- 2\1 كيلو بطاطس (حبتين كبار ) 4\1 كوب تقريبا لبن (حليب ) 3ملاعق كبارجبنة مبشورة اى نوع مفضل ملح ######################## الطريقة ------- نسلق اولا البطاطس بمجرد ان تنضج نصفيها من الماء ونهرسها مع اللبن ويفضل هرسها كما في الصورة وليس بالألات الكهربائية ثم نضع عليها الجبنة ونقلبها ونتذوقها ثم نملحها حسب الطلب لأن الجبنه بها ملح ونتركها تبرد , ممكن وضعها بالتلاجة لحين اعداد الكفتة نخلط اللحمة مع البصل والتوابل والبيضة والبقسماط الناعم وندعكها جيدا حتى تنعم انا اضفت لها نصف جزرة مفرومة وملعقة بقدونس للتلوين فقط ندهن صينية فرن بالزيت ونشكل الكفتة مثل الطبق الصغير المجوف ولكى يكون التشكيل سهل نشكل الكفتة على هيئة كورة ثم نضعها في الصينية ونشكلها داخل الصينية بيكون اسهل نكور البطاطس ونضعها داخل الكفتة وممكن تشكيل البطاطس بكيس الحلواني ( الخاص بتزيين التورتة والحلويات ) ثم نرشها بالجبنة وقليل من السمنة ليحمر الوجه وهناك اختيار وهو وضع ملعقة صلصة مذابة بقليل من الماء على الكفتة انا وضعت ماء فقط بدون صلصة توضع في الفرن لمدة نصف ساعة وبعد ذلك نضعها تحت شواية الفرن دقيقتين وهذا شكلها بعد خروجها من الفرن وهذه صورها من اكثر من موقع من المواقع التركية انا نفذتها كما في الصور وخاصة الصورة الاولى وهنا بصلصة الطماطم وهنا البطاطس مشكلة بكيس الحلواني المصدر اقرأ أيضا::
المصدر: منتدي صور حب ,wtm lk stvjd ;tjm psk fhah 'fr jv;d vlqhkd lld. fhah jv;d vlqhkd  |
 |
| الكلمات الدليلية (Tags) |
| كفتة, باشا, تركي, رمضاني, مميز |
| |
العرض العادي
