|
#1
| |||
| |||
 وصفة ولا اطعم ملف كامل للاكلات المصريه                                 المسقعة المكونات الأساسية باذنجان،طماطم،لحم مفروم وقت التحضير 40 دقيقة وقت الطهى 40 دقيقة الكمية تكفى 5 اشخاص المقادير 1 كجم باذنجان رومي ,مقشر ومقطع شرائح ( 1 سم ) 3/1 كجم لحم مفروم 2 بصلة ,متوسطة مفرومة 2 حبة فلفل أخضر ,متوسطة 4 طماطم 2-3 ملعقة كبيرة معجون طماطم فاين فودز كنور 1 ملعقة صغيرة ثوم ,مدقوق كريستال زيت عباد الشمس ,للقلى 4 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال 1 ملعقة كبيرة زبيب ,او ملعقة صغيرة سكر (حسب الرغبة) 1 فلفل أحمر حار ,مقطع شرائح ملح و فلفل طريقة الطهى تسخن ملعقتي زيت فى إناء متوسط على نار متوسطة. يضاف البصل و يقلب حتى يصفر. يضاف اللحم المفروم و الملح و الفلفل ويقلب. تخفض النار و يغطى الإناء و يترك لمدة 15 دقيقة. تقطع 2 حبة طماطم متوسطة الى شرائح ويضرب الباقى فى خلاط مع ¼ كوب الماء. تسخن ملعقتي زيت فى إناء متوسط على نار متوسطة. تضاف البصلة الأخرى والثوم وتقلب حتى يصبح ذهبي اللون. تضاف الطماطم المعصورة و معجون الطماطم ونصف كوب ماء والملح والفلفل. تخفض النار وتترك لمدة 20 دقيقة . بعد حوالى 15 دقيقة يضاف السكر او الزبيب. تقطع إحدى حبتى الفلفل الاخضر الى مربعات و تحمر فى الزيت وتترك جانبا و تقطع الاخرى الى شرائح. تحمر شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبى ( لا تحمر اكثر من اللازم). يسخن الفرن الى درجة حرارة متوسطة (200 مئوية). ترص شرائح الباذنجان فى صينية أو إناء زجاجي للفرن حتى تغطي القاع ثم ترص مربعات الفلفل الاخضرالمحمرة ثم طبقة اخرى من شرائح الباذنجان ويرش الفلفل الحار فوقها. تصب صلصة الطماطم فوق الطبق ثم يضاف اللحم المفروم. ترص شرائح الطماطم والفلفل الاخضر على السطح. توضع الصينيه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة. تقدم فى نفس الصينية. $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$$$$$$$$$$$ كشرى مصرى المقادير 1- نصف كوب عدس اصفر 2- 2 كوب ارز مصرى 3- 3 بصلة كبيرة او 4 بصلات 4- زيت لتحمير البصل كل واحدة تختار كمية الدهون الناسبة لها بس المهم تكون كافية لتحمير البصل مقادير التزيين 1- كيس مكرونة متوسطة الحجم 2- نصف كيس شعرية او كيس انت وراحتك 3- عدس بجبة وطبعا دة غير العدس الاصفر 4- حمص شامى منقوع ومسلوق وهاقولكم الطريقة برضة 5- تجهيز الصلصة وهاقول عليها بالتفصيل الطريقة يحمر البصل فى الزيت جيدا الى ان يصبح غامق اللون ثم يرفع وييصفى جيدا ويوضع على ورق ماص للزيت ورق مطبخ ثم يحمر قليل من الشعرية الى ان تصبح بنى فاتح مع تجانس اللون ثم نخلط الارز مع العدس الاصفر ثم يتم يتم وضعهم على الشعرية ثم نوضع الماء المغلى وعلية ملح وكمون ونغطى علية ثم بعد ان يتشرب معظم الماء نخفف النار علية حتى لا يشيط ثم نسلق المكرونة نضعها فى ماء مغلى وعليه ملح وملعقتين زيت او ملعقة ونسلق العدس بجبة ويفضل ان يكون منقوع فترة لاتقل عن ثلاث ساعات ويسلق فى ماء وعليه قليل من الملح والكمون ثم نحمر الشعرية حتى يتجانس لونها البنى المحمر يعنى فاتح مش غامق قوى ثم نضع عليها ماء مغلى وقليل من الملح حتى تتشرب كمية الماء الصلصة مقاديرها 1- خمس فصوص ثوم 2- 2 حبة طماطم 3- علبة صلصة كبيرة 4- ملعقتين خل او ثلاث ملاعق 5- ملعقة كبيرة سمن الطريقة 1- توضع الطماطم فى الخلاط الكهربائى ثم نضع عليها الصلصة 2-نضع السمن على النار ثم الثوم الى ان يبدا فى الاحمرار نضيف الخل 3- نضيف عصير الطماطم وتترك جتى تسبك قليلا ثم نضيف الملح وشطة خفيف ويمكن الاستغناء عنها ثم نوضع فص ثوم نىء على الصلصة ثم نضع حوالى نصف كوب ماء بس بلاش نكثر الماء علشان الصلصة متبقاش خفيفة تجهيز الطبق 1- نضع الارز والعدس الاصفر حوالى 5 ملعقة كبيرة 2- المكرونة المسلوقة حوالى كبشة 3- الشعرية وانا عن نفسى احبها كثيرة 4- العدس بجبة المسلوق جيدا 5- نضع كبشة صلصة 6- نضع البصل المحمر وبالهنا والشفا اخواتى ويارب اكون وفقت تابع من فضلك المصدر اقرأ أيضا::
المصدر: منتدي صور حب ,wtm ,gh h'ul lgt ;hlg ggh;ghj hglwvdi ggh;ghj  |
 |
| الكلمات الدليلية (Tags) |
| كامل, للاكلات, المصريه |
| |
العرض العادي
