LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
| |||
| |||
مقادير وطريقة وصفه ن مطبخي مقادير ورق عنب مع جمبري ، وصفه ورق العنب بالجمبرى ، ورق عنب مع جمبرى بالخطوات المقادير 6ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 2 بصل متوسط مفروم 2 طماطم مقطعة قطعاً صغيرة 1 كوب من البقدونس المفروم ملح وفلفل 1 ملعقة كبيرة من النعناع المفروم 1 ملعقة كبيرة من الريحان المفروم ½ ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري) 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون ¼ كيلوغرام روبيان (جمبري) مقطع قطعاً صغيرة ½ 1 كوب أرز مصري مغسول ومصفى ¼ كيلوغرام ورق عنب طازج 1 بصلة حلقات 1 بطاطا حلقات 1 ليمون حلقات 1 طماطم حلقات 1 كيلوغرام روبيان (جمبري) كبير الحجم (منزوع الرأس) 2 كوب مرق مقادير ورق عنب مع جمبري - يسخن نصف مقدار الزيت في إناء على نار متوسطة، يضاف البصل، الطماطم والبقدونس مع التقليب لمدة 10 دقائق ويتبل بالملح والفلفل. - يضاف النعناع، الريحان، الشطة ونصف مقدار عصير الليمون مع التقليب حتى تتداخل المكونات، ثم يرفع جانباً. - يضاف الجمبري والأرز إلى خليط الحشو مع التقليب حتى تتجانس مكونات الحشو. - يغسل ورق العنب جيداً، ويوضع في ماء مغلى لمدة 5 دقائق حتى ينضج، ثم يصفى ويتم التخلص من العروق الغليظة. - يحشى ورق العنب بوضع ورقة على صحن (بحيث يكون الجزء الناعم للخارج)، وتوضع كمية مناسبة من الحشو في وسط الورقة، وتقفل الجوانب ويلف حول الحشو مع الضغط الخفيف لإحكام الغلق. - يتم تكرار السابق حتى الانتهاء من حشو باقي الكمية. - يخلط المتبقي من الزيت وعصير الليمون مع المرق في وعاء عميق ويتبل بالملح والفلفل. - تغسل وحدات الجمبري الكبيرة وتنظف مع الاحتفاظ بالقشر. - ترص حلقات البصل ثم البطاطا ثم الطماطم في أسفل الإناء. - يرص الجمبري، ثم يرص ورق العنب حتى الانتهاء من الكمية. - يضاف خليط المرق، ويتم إحكام الضغط على ورق العنب بوضع طبق أصغر قليلاً من حجم الإناء فوقه. - يغطى الإناء ويوضع على نار متوسطة ويترك حتى يبدأ في الغليان. - تخفف الحرارة، ويترك الإناء لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج. - يقلب ورق العنب في طبق التقديم ويزين بوحدات الجمبري ويقدم ساخناً. اقرأ أيضا::
المصدر: منتدي صور حب lrh]dv ,'vdrm ,wti k l'fod ,vr ukf lu [lfvd K hgukf fhg[lfvn [lfvn |
الكلمات الدليلية (Tags) |
مقادير, جمبري, وصفه, العنب, بالجمبرى, جمبرى, بالخطوات |
| |