LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
| |||
| |||
مقادير وطريقة وصفه جديدة صالونة لحم مع ثريد ....لحم مع ثريد ...مقادير صالونة لحم مع ثريد مقادير للحم 1 كوب سمن 1/2 ملعقة صغيرة زعفران 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن 1/2 كوب زيت 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ملح وفلفل 1 كيلو لحم (ضأن أو بقري) 1 بصل مفروم خشن 2 كوب مرق لحم أو دجاج 1/2 حزمة بقدونس طازج للخضار 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل، مفروم 1 كوب جزر، قطع كبيرة 1 كوب بطاطس، قطع كبيرة 1 كوب باذنجان، قطع كبيرة 1 كوب كوسة، قطع كبيرة 2 كوب مرق بهارات مطحونة (قرفة، قرنفل، هيل، جوزة الطيب) ملح وفلفل خبز الثريد (خبز المرقوق للتقديم) بقدونس للتزيين الطريقة للحم - يُسخن السمن قليلاً ثم يُوضع في وعاء عميق. - يُطحن الزعفران ويُذاب في الماء الساخن. - يُضاف الزيت والزعفران والزنجبيل للسمن ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب حتى تتجانس مكونات التتبيلة. - يُقطع اللحم مكعبات كبيرة وتُضاف إلى نصف كمية التتبيلة مع التقليب، وتُغطى وتُترك في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة على الأقل حتى تتشبع من التتبيلة. - تُرفع قطع اللحم من التتبيلة وتُوضع في إناء على نار متوسطة، وتُترك لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر أو حتى تحمر من كل الجهات. - يُوضع البصل في بقية خليط التتبيلة ويُقلب جيداً حتى يُتبل بالنكهة. - يُرفع البصل من خليط التتبيلة مع التخلص من السائل الزائد، ويُضاف إلى اللحم بحيث يكون ملامساً لقاع الوعاء ويُقلب باستمرار لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبيا. - يُضاف المرق إلى خليط اللحم مع التقليب وتُضاف حزمة البقدونس إما موضوعة في شاش أو تكون مربوطة حتى يسهُل رفعها لاحقاً. - يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة، ويُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام نضج اللحم. - تُرفع حزمة البقدونس بعد نضج اللحم جانباً. للخضار - يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل مع التقليب لمدة دقيقتين حتى يلين. - يُضاف الجزر والبطاطس، ثم تُضاف المرق، يُغطى الإناء ويُترك لمدة 10 دقائق. - يُضاف الباذنجان والكوسة، يُغطى الإناء ويُترك حتى تمام نُضج الخضروات. - يُتبل الخليط بالبهارات والملح والفلفل، مع التقليب. للتقديم - تُفرد رقائق الثريد على طبق التقديم ويُوضع بعض منها على أطرافه. - عند التقديم تُوضع قطع اللحم والخضار فوق رقائق الثريد ويُصب فوقها مرق اللحم الناتج وتُزين بالبقدونس. اقرأ أيضا::
المصدر: منتدي صور حب lrh]dv ,'vdrm ,wti []d]m whg,km gpl lu evd] >>>>gpl >>>lrh]dv |
الكلمات الدليلية (Tags) |
صالونة, ثريد, ثريد, مقادير, صالونة, ثريد |
| |